什锦菜

过年做菜吃饭，好像天经地义。
我做的是南京什锦菜。
原料有：黄豆芽、胡萝卜丝、豆干丝、油豆腐果、千张页面筋，面筋（这几样也可用其他豆制品代替，最好有点洞孔的，吸汁）、慈菇，黄花菜、冬笋，木耳、蘑菇、水芹 （或西芹）、藕片、荠菜（如果没有可以用水菜，比冻荠菜强）、豌豆苗、菠菜、酱瓜（一种小菜），也有人用雪里红。每样炒好后，待凉透，再与其他的菜拌在一起。
我觉得烫也可以，每样炒太麻烦了。
拌的时候加点糖，麻油，盐 （如果炒菜或者烫菜没加多少盐），喜欢加味精的可以酌量添一点。

一做至少一脸盆，可以吃好几天。百吃不厌。这个不是我的图片--才发现吃的只剩盆底了。