..~~饼干+炸鸡排+汤圆~~..(组图)

昨天朋友来我家做泡芙和custard，一共用了7个蛋黄，剩余的7个蛋白都不知道该怎么处置。今天早上无意中看到一个饼干的recipe，只需要蛋白，所以就动手把剩余的蛋白给搞定。这个饼干叫做猫舌头，好奇怪的名字哦~呵呵

 
材料：


无盐奶油（unsalted butter) 180克 室温

糖粉 210克 过筛

蛋白 190克 室温

低筋面粉 180克 过筛

香草精 少许


步骤：


1）将无盐奶油切片




2）糖粉分3次加入，无盐奶油里，每次都必须搅均匀（用打蛋器）




3）蛋白分5次加入（2），每次加入都必须搅拌均匀

4）面粉分2次加入，搅均匀后加入香草精，在继续搅拌直到面糊产生光泽




5）用圆嘴挤花桶挤出长条形状后，把烤盘拿起（离桌面5-8cm）然后放手，让烤盘落在桌上2次。然后放进烤箱里烤8-10分钟



6）烤好后，记得要用凉架放凉







完成图：












最近买了本教做炸鸡排的书，今天就试试看

材料：

鸡胸肉 1片


腌汁材料：

姜 10克

葱 20克

蒜 30克

砂糖 1大匙

料理米酒 1大匙

五香粉 1/4茶匙

味精/鸡粉 1茶匙

小苏打 1/4茶匙

酱油 1大匙

水 50ml

*把腌汁材料放进blender里打碎，然后将鸡排放入腌汁中腌30分钟


炸鸡排粉材料：


低筋面粉 50克

蛋香粉 10克

糯米粉 25克

玉米粉 60克

*把以上的粉材料搅均匀

**炸熟后，撒一些黑胡椒粉即可食用，真的真的好好吃~~~~~~









今天是元宵节，我也来做做汤圆。第一次做，包豆沙馅的（买回来的颗粒豆沙）


这是冰糖姜水+豆沙汤圆






这时红豆沙 + 无馅汤圆（因为觉得有馅的好难包啊~~，所以最后作了这个）