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好不容易等到香蕉熟透了,终于可以拿来做香蕉蛋糕了^^
很懒去网上找方子,所以就把觉得合适的材料混在一起~
运气很好-----做出来很成功,很好吃,松软又香甜!!非常喜欢!!
只是取名字的时候有点麻烦,呵呵

切了一大块给朋友,因为想着她还没吃过我做的蛋糕
可是她瞄了一眼,就说:“我刚刚吃得太饱了,我就吃一小块吧!”
当她放入嘴里不[阅读全文]
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上网搜面包方子,就选了这个来自浅吟的方子,然后自己稍微更改了一下^^不知道是不是太久没烤东西,觉得这次的面包特别特别的香,这段忙碌的日子差点就让我忘了这幸福的味道~!这面包很柔软,也很有奶香味~喜欢极了\\^0^/
牛奶面包MilkyBreadLoaf
材料:7寸戚风模(参考来源:浅吟)
高筋面粉250克
奶粉1tablespoon
干酵母4克
牛奶150克(微温)
鸡蛋1个([阅读全文]
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食谱:烤盘27cmx36cm(参考来源:番番和乌咪)

牛奶55克
红茶茶包1个
黄油55克

低筋面粉60克(过筛)

蛋黄5个
全蛋25克

蛋白5个
砂糖90克
白醋1.5teaspoon
盐一小撮

做法:
1)预热烤箱170度。蛋黄+全蛋,打散
2)茶包放入温牛奶里约5分钟后取出茶包。红茶牛奶和黄油放入锅中,煮至65度即可关火倒入低筋面粉,快速搅匀
3[阅读全文]
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已收到在淘宝买的宝贝~~谢谢ada和他的朋友~
要是没有他们俩我也不可能买到又便宜又好的模子^^
以前就常听到烘焙爱好者说的“三能”烤模
某天在淘宝看见,才知道这只是个牌子,不是什么特殊形状的烤模
看了家里7寸圆模快坏了,所以就买了一个
发现质量真不错!推荐推荐!!!

迫不及待地试做了个芝士戚风蛋糕
外表嘛~表皮“还是”裂[阅读全文]
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这面包很好吃哦,皮薄、松软、有弹性、又湿润~~~~
唯一的缺点就是面团很湿,太湿软的面团不能用手揉,也不能使用食物处理机来打面团,只能使用面包搅拌机。。。。
可是面包搅拌机这东西对学生来说。。。有点太贵了,所以就用了另类的方法来揉面团=^^=
忘了说,这方子是从‘海带丝’-网上的烘焙大师,那里看到的。
至于方子的来源就不清楚,只[阅读全文]
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我是一个绝对失败的戚风蛋糕王,做10次就只成功过3次(大理石烫面起风蛋糕2次和草莓茶包戚风蛋糕)!所以每次一碰到戚风蛋糕的时候都会头痛。。。。昨天看到樱做的戚风实在是非常吸引,忍不住今天就开始行动~~当然在做之前我都有做好准备,就是看了樱的帖子3遍+N个朋友帮忙祈祷(半带强逼性),呵呵~终于成功了!
材料(6寸)(食谱来源:樱):
蛋黄[阅读全文]
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前几天去朋友家做了个又香又滑的芒果芝士蛋糕,觉得好吃亦易做,就和大家分享一下

材料(8寸)
饼底:消化饼150克+无盐黄油(溶化)60克

芝士馅:
奶油乳酪/芝士220g
砂糖60-70克
蛋黄1个
鲜奶油100ml
芒果蓉100克
吉利丁粉3/4tablespoon
水2tablespoon

上层:
芒果果冻粉+水,适量(请依果冻粉内附的做法)
芒果片

做法:
1[阅读全文]
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刚考完了最后一门,就做了这个蛋糕鼓励鼓励一下自己。这个芝士蛋糕很不错哦,吃起来很清爽,只是pineapple末剁得不够细,感觉有一些粒粒
材料(7寸圆模):
饼底:消化饼(这次我用燕麦饼)100克+黄油/奶油45克

奶油芝士170克(室温)
砂糖80-90克
蛋黄1个
吉利丁粉1大匙
水2大匙
菠萝末+汁150克
酸奶油70克
鲜奶油120克
rum酒1/2tablespoon

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(2007-07-11 21:02:01)

发觉好多人都有做蛋糕的问题,我是很想帮忙,可是表达能力不好而且懂得也不多,所以只好发了一些实用的参考资料,希望能帮到大家。。。。当然做法不只这些,比如蛋白打发有很多种,这里的只是最基本的做法。。。
source:西点学习大百科,瑞昂文化&西点蛋糕大百科,畅文出版社
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好久没做水果海绵蛋糕了,今天买了GoldonKiwi,便宜又好吃!!现在买不起草莓,价格太不合理了!!所以今天就做KiwiSpongeCake吧!!今天自己研究了个新的方子,觉得做出来的海绵蛋糕非常细腻柔软~~作了那么多个海绵蛋糕,也换了无数的方子,这个算是最好的了=^^=好开心!!
海绵蛋糕材料,7寸:
蛋黄3个(中型室温)
蛋白3个(中型室温)
砂糖75g
白醋1/4teaspoon阅读全文]
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