从前有个山,山里有个庙,庙里有个老和尚,还有个小和尚......
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时不常地煮一锅骨头汤，有时候会加个鸡架子拉，或是虾什么的，汤会更鲜。有汤的时候炒菜点高汤不是水了，感觉自己象大厨...
炖汤之前，先将骨头放入冷水，水烧开去沫，我通常把第一锅水到了，这边的肉味道太大，再烧一锅水，水开放入骨头，加料酒，姜，一点点醋，据说醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；然后调小火，让它们慢慢聊着，2 ,3 个小时肉烂汤浓，这时加盐，关火，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
把骨头捞出来，加点酱油烩了，祘个菜。
汤里随你加什么都很美味。蛋饺，白菜，木瓜，冬瓜，蘑菇，豆腐，鱼豆腐，粉丝，蒟蒻 ，可以很复杂。
也可以只有白菜，豆腐这么简单。
还可以加了椰奶，做成奶油汤的感觉。
先来碗汤暖暖胃，饭菜马上就来。
谢谢，
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• 不急，不急 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (10 reads) 3/10/09 • 汤真鲜美，喝了还想喝！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) (14 reads) 3/10/09 • 掂着你家的美容食品呢 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (10 reads) 3/10/09 • 白菜豆腐汤，色香味美，骨头汤是我今天的晚饭，基调和您这个一样：） -天涯人远- ♀ (0 bytes) (56 reads) 3/10/09 • 握握手，同享一锅汤 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/10/09 • 好香的汤！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/10/09 • 谢谢 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (11 reads) 3/10/09 • 汤很鲜哦! -心乐厨房- ♀ (0 bytes) (12 reads) 3/10/09 • 配上你上的菜，正好一桌 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (10 reads) 3/10/09 • 回复：厨房心经之白菜豆腐汤 -sternmond- ♀ (50 bytes) (33 reads) 3/10/09 • 同情ing，学习大媽豬的自製玉子豆付和其它 - -从前有个山- ♀ (0 bytes) (18 reads) 3/10/09 • 百变骨头汤---可不就是大厨吗：） -Cola00- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/10/09 • 准备学学你的咖喱饭，有稠有稀，那才滋润 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (11 reads) 3/10/09 • 这满满一锅汤翻出这么多花样来，真能干啊~~~ -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) (15 reads) 3/10/09 • 羡慕你的逍遥日子，准备离家出走去逍遥.... -从前有个山- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/10/09 • 白菜豆腐汤好喝~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) (21 reads) 3/10/09 • 白菜豆腐汤，很好喝。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/10/09 • 偶喜欢喝汤 -一颗葱- ♀ (0 bytes) (9 reads) 3/10/09 • 好喝 ，这汤颜色咋这鲜 -绿杨烟外- ♀ (0 bytes) (12 reads) 3/10/09 • 有人盯上LZ了,你的贴在51网上被抄袭了!! -天天学做饭- ♀ (124 bytes) (62 reads) 3/10/09 • 回复：有人盯上LZ了,你的贴在51网上被抄袭了!! -天天学做饭- ♀ (47 bytes) (60 reads) 3/10/09 • 谢谢，也是我的，主要是给国内的几个密友看的，国内上不了文学城，可 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (14 reads) 3/11/09 • 好喜欢。。我也是最喜欢熬这么一大锅汤 -盈_盈- ♀ (30 bytes) (20 reads) 3/10/09 • 中国有古话：白菜豆腐宝平安！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/10/09 • 冬天的时候来一锅汤，最幸福了~ -桜- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/10/09 • 汤也是能美容滴。 -笑纳- ♀ (0 bytes) (3 reads) 3/11/09 • 白菜豆腐汤，，俺冬天离不开的。。好喝啊！！ -天天吃肉- ♀ (0 bytes) (12 reads) 3/11/09 • 谢谢楼上各位大侠 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (3 reads) 3/11/09
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