给叶MM菩萨上菜表心意: 菩萨罗卜, 白灼龙虾

遵蝌蚪大哥的指示。特地来给叶MM菩萨上菜表心意。:-)

菩萨罗卜：念了菩萨的经，螳螂学步做了一个草莓甜酸罗卜。为表敬意，故名菩萨
罗卜。



做法：白罗卜去皮切长条加盐略腌过水沥干装盒。草莓加薄荷叶搅汁倒进罗卜盒中

进冰箱过夜。取出罗卜条放进另一盒中加糖加白醋少许盐拌匀腌半小时即成。

白灼龙虾：没有大的蒸笼就用白灼的做法。



做法：让活龙虾泡水30分钟洗净备用。大锅加姜葱蒜、洋葱块、西芹块、1/8个柠檬

块、半杯白酒、水(要过龙虾背) 盖盖大火炒开。转中火放进龙虾灼大概二十分钟。

其间翻转龙虾几次直到龙虾呈清红色。捞起龙虾，身首分开，头去壳括膏入小碗备

用。在龙身腹部中间切开软壳，掰开软壳取出虾肉切片装盘。

小锅加黄油大中火起锅，倒进虾膏、heavy cream、white wine、柠檬汁、胡椒粉、

盐烧开浓缩。淋上龙虾肉就可享用。或做一个中式的白灼沾汁也很好。