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酸菜、香炸鱿鱼仔
(2007-10-18 22:47:03)

买了一小盒冷冻的鱿鱼，就做了两个小菜。很不错。下次再做两个不同风味的。
酸菜鱿鱼仔
做法：
酸菜泡水扭干切碎。大火烧热干锅转中小火，下酸菜碎炒干大概十分钟，下油炒匀，
下白糖炒匀调味起锅备用。
大火烧热油锅，下姜葱蒜茸炒香，下切好的鱿鱼，略为翻炒，下酸菜碎一起炒大概
一两分钟就可。很开胃的一个小菜。
香炸鱿鱼仔
做法：
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几个晚餐（橙汁虾　蜜汁烤鸡腿　豉汁焖country rib）
(2007-10-17 14:02:34)

很久没上菜了，充充数吧。没有什么特别，就不写做法了。
豉汁焖countryrib、清炒青豆、煎薯子
橙汁虾、炒火腿、煎薯子
蜜汁烤鸡腿、鸡饭、brusselssproutwithmushroom
青豆
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祝大家中秋节快乐! 蜜桃五仁月
(2007-09-24 13:41:12)

蜜桃五仁月
听Cocoa的建议做蜜桃月饼，还有一些上次没用完的nuts，就都加进去了。把桃子一
分为二去核皮朝上放在途油烤盘烤熟，去皮进搅拌器搅成挑泥，加cakeflour、油、
nuts一起拌匀成馅。
这次的饼皮参考了毛毛妈和爱厨的，最后的方子是。
cakeflour1杯,goldensyrup1/3杯,cornoil1/4杯,少许盐。
bakingsodawater(1/4tspsodamixwith1/2tspwater)。
两天后饼皮回油变得软又不会[阅读全文]
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几蝶小菜: 洋葱青椒牛柳、沙爹菠萝黄瓜、虾米烧茄子
(2007-09-20 10:13:39)

1洋葱青椒牛柳
做法：
一块牛肉(我买了T-bonegrill)用保鲜纸包住打松，横刀切柳装碗，加入料酒、生
抽拌匀，加入半个蛋清拌匀进冰箱腌一两小时。加入生粉拌匀。
中火烧热油锅，下牛柳过油，大概一两分钟肉变色装碗备用。原锅留大概半汤匙油，
大火烧热，加蒜茸炒香，加入切的洋葱、胡椒粉、盐，翻炒一分钟，加点水或牛肉
汤，加入切的青椒，翻炒几下[阅读全文]
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甜品（芒果布丁，椰汁西米露，木瓜炖奶，白果莲子炖木瓜）
(2007-09-16 16:08:49)

芒果布丁
做法：
芒果一个，一些切丁，大部分进blender加两汤匙的牛奶打成smoothie(刚好一杯)备
用。一杯水进锅烧开离火，倒进一小包的gelatinepowder(没有芒果味的，我用了
vanilla的)搅拌均匀。再倒进芒果smoothie搅拌均匀。过漏网，倒进碗待凉进冰箱
大概一两小时即成。吃前加些淡奶或lightcream。
吃了差不多了才想起要加cream。哈哈。不好意思。
瓜果椰汁西米[阅读全文]
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迷你五仁月、桃子成熟时
(2007-09-14 21:46:55)

迷你五仁月
不敢提pk,实在没蚊子的精美。:(不过对自己的月饼处女秀还是满意的。哈哈。
饼皮的方子本来是按照叶脉MM的白莲蓉月，不过那dough实在太软了。:(不得已加了
好多面粉，大概有一倍吧。过后又再看看手头上的几个方子，发现毛毛妈的广式豆
沙月的饼皮用料应该是比较好的。也就是说，面粉应该是糖浆的两倍左右。
Anyhow,下面是用料，有六仁。:)
看[阅读全文]
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梅菜(虾蛋卷、滑豆腐、蒸鱼、扣肉)
(2007-09-10 14:40:13)

梅菜(虾蛋卷、滑豆腐、蒸鱼、扣肉)
把以前用梅菜做的几个菜整理一下。梅菜碎的准备方法是：梅菜泡水过夜，
拧干切碎，中大火进油锅炒干梅菜，加糖调味装碗备用。
梅菜虾蛋卷
原料：
大虾6只，梅菜碎1汤匙，蛋两个，葱白碎，葱花，姜末，上汤，油，胡椒粉，生
粉水少许。
做法：
1。一个半蛋液加一茶匙水拌匀进中火油锅煎成蛋皮备用。
2。[阅读全文]
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梅菜(虾蛋卷、滑豆腐、蒸鱼、扣肉)
(2007-09-10 14:39:14)

梅菜(虾蛋卷、滑豆腐、蒸鱼、扣肉)
把以前用梅菜做的几个菜整理一下。梅菜碎的准备方法是：梅菜泡水过夜，
拧干切碎，中大火进油锅炒干梅菜，加糖调味装碗备用。
梅菜虾蛋卷
原料：
大虾6只，梅菜碎1汤匙，蛋两个，葱白碎，葱花，姜末，上汤，油，胡椒粉，生
粉水少许。
做法：
1。一个半蛋液加一茶匙水拌匀进中火油锅煎成蛋皮备用。
2。[阅读全文]
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椒盐鸡丁
(2007-09-07 11:37:26)


本来想做椒盐鸡翅，不过超市的鸡翅刚好只有大包装的。不喜欢冰了又冻的东东，
就买了小包装的鸡腿(drumsticks)。
做法：
1。炒椒盐：我没有花椒粉就多了一点工夫先炒花椒。干锅慢火炒香花椒，炒到花
椒粒(我只用了小半汤匙)裂开大概十分钟。装进胡椒粉碎器(我的是那种手转动的)搅成
粉。两汤匙盐干锅慢火炒到略变焦黄，倒入花椒粉再炒一两分钟装碟备[阅读全文]
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给叶MM菩萨上菜表心意: 菩萨罗卜, 白灼龙虾
(2007-06-16 23:17:03)

遵蝌蚪大哥的指示。特地来给叶MM菩萨上菜表心意。:-)
菩萨罗卜：念了菩萨的经，螳螂学步做了一个草莓甜酸罗卜。为表敬意，故名菩萨
罗卜。
做法：白罗卜去皮切长条加盐略腌过水沥干装盒。草莓加薄荷叶搅汁倒进罗卜盒中
进冰箱过夜。取出罗卜条放进另一盒中加糖加白醋少许盐拌匀腌半小时即成。
白灼龙虾：没有大的蒸笼就用白灼的做法。
做法：让[阅读全文]
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