个人资料
正文

檸檬蛋糕+檸檬蛋撻

(2008-10-01 05:24:37) 下一个

一 西點:檸檬蛋糕

。。。感冒 發燒 抵抗力 低下的同學,可以多吃檸檬。。我一般蜂蜜加檸檬 喝,喝完以后檸檬就不很酸,奶酪+面包+檸檬直接吃下。。

最近有點感冒發燒,天天吃檸檬 蜂蜜的。。正巧 雜志介紹 一個 檸檬的點心。。越呆越顯得 有病,不如下地干活,渾身輕松。。


原料:

1:

100 克 黃油回軟

175 克 篩過的 面粉

2 大勺白糖

一個蛋黃

一小撮 鹽

2 :

6 個雞蛋

250 克白糖

5 個檸檬 --- 我買的 檸檬肥大,用了 4 個。

150ml 35% 奶油

糖粉

制作時間: 2h

蛋白含量: 4.6 克,脂肪 14.4 克, 碳水化合物 34.5 克、

過程:
1--5過程 如圖:


1 原料 1 中的黃油,切小塊,原料 1 混合。。然后 放 2 大勺涼水,最好是冰水。。因為這樣可以使 黃油很快 凝起來,很容易揉成一個面團。。保鮮膜包好,置入 冰箱 20 分鐘。。如圖1 右下角。

2 洗好檸檬,我又習慣的用開水把皮又燙了一下。。

削 3 個檸檬的皮,然后用攪拌機 打碎,剩下的檸檬全部榨汁。。

3 原料 2 中的 雞蛋,白糖用打蛋器混合,然后再 置入 上述 2 的檸檬汁,檸檬皮。充分混合。。用機器 混合了 10 分鐘。。

4 將面團 從 冰箱 取出,搟面片。面片的圓的大小,適合于 烤盤直徑 24cm 。將 烤盤 提前用 黃油 摸薄薄的一層。將面片 小心放入烤盤。。。

再將烤盤 置入 冰箱 10 分鐘。

5 從 冰箱取出烤盤,放些 豆子,豆子主要是為了烤的面餅的形狀,定型用的。

入烤箱, 190 度, 12—15 分鐘。。

取出烤盤,倒出 豆子,烤盤繼續 入烤, 10—12 分鐘。

如果大點的豆子,可以在 面皮 與 豆子之間放一張烤箱用紙 隔開。。

6

將原料 3 中,對入 奶油混合。然后導入 烤好的“面膜”中,入烤 150 度, 30—35 分鐘。

取出烤盤,放置 45—50 分鐘。。然后取出烤盤,撒糖粉。

總結:這次沒有 奶油,用的牛奶,結果心 有點偏軟,又沒等涼,就著急切了,真是心太軟。。。

~~~~~順便 秀一下 烤爐用的新手套。。

酸酸的,富含很多維他命 C ,預防感冒。不喜歡很酸的,可以就蜂蜜吃,或者在糖上加50--100克或者對入 蜂蜜。。。



二 檸檬蛋撻

這次做的檸檬蛋糕的 檸檬真是很大,剩下些 檸檬混合液,次日 買了蛋撻杯,直接導入蛋撻杯 混合液,還是150度35分鐘,最后又加時3分鐘 180度,看到混合液冒泡為止。。。取出 放置15--20分鐘,味道好極了。。

如果 混合液也有點偏稀的話,做 蛋撻更合適。




[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.