【硬麦凤梨甜点】Pineapple Kesari

多年前在吉隆坡工作的时候每个星期五会到公司附近的一家印度素食餐厅吃香蕉叶饭，饭后餐厅会提供一个甜点，有时是米饭布丁，有时是面条布丁，有时则是这款硬麦甜点。

前几天去附近的农夫市场买菜时看见凤梨正在打折，买一送一。就买了两个凤梨回家，拿来做一次这个很久没吃的甜点Kesari。

材料：
1 杯 硬麦 （Suji）
1/2 杯 糖
2 大勺 黄油/Butter 
20 颗 腰果
一小把 葡萄干
1/4 只 凤梨
2 杯水

一撮 豆蔻籽

15 根 藏红花

 

 

1. 把凤梨削皮去眼切块，取大约两杯量的凤梨块放到搅拌机里，可以加一点点的绿豆蔻籽。

 

2. 加两杯水把凤梨搅拌成糊状。

 

 

 

3. 把硬麦在一口锅里干煸汁稍稍变黄。把腰果烤香备用。

 

4. 锅里加入两大勺黄油，融化后加入葡萄干稍微炒香。

 

5. 加入硬麦一起炒一分钟，倒入凤梨糊。煮滚后加糖和藏红花后转中小火，加盖焖煮5分钟。

 

6. 当硬麦熟了之后，加入烤香的腰果拌匀即可上桌。这款甜点微热的更好吃。