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印巴美食【椰香干煸鸡块】

(2020-02-25 09:32:02) 下一个

 

这道椰香干煸鸡块和马来西亚的冷当鸡味道有点相似,工序却简单很多,不用椰奶让这道菜比冷当鸡肉稍微更健康一些。带着浓浓的椰香,是很下饭,下酒的好菜!

 

材料:

600 克鸡肉块 (鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块) 

 

腌料:

1/2 杯 椰丝 (煸香或者烘香) 

1 大勺 芫荽粉 Coriander powder 

2 小勺 辣椒粉 Red chilies powder 

1 小勺 小茴香 Fennel seeds 

2 小勺 黑胡椒 Pepper corn

1 段 桂皮 Cinnamon Stick

4-5 只 丁香 Cloves 

1/2 小勺 姜黄粉 Turmeric Powder

2 小勺 盐

 

其他:

20-25 片 咖喱叶 

1 只洋葱 切圈/或切丝 

2 只 中型熟番茄 (搅拌成糊状) 

2 小勺 姜蒜蓉

 

 

 

1. 先把椰丝烘香冷却后磨成粉状。

 

2. 把丁香、桂皮(敲开成小块状)、小茴香和胡椒粒小火干煸香、冷却后磨成粉。

 

3. 把鸡肉清理好后切块。把椰丝粉、香料粉、芫荽粉、辣椒粉、黄姜粉、姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块至少2-3个小时,腌一个晚上更好。

 

4. 咖喱叶加2茶匙油煸香,取出备用。洋葱丝煸炒至透明,取出备用。

 

 

5. 鸡肉腌好后把番茄搅拌成糊状。

 

6. 在相同一口锅里,把番茄糊倒入煮滚后倒入鸡肉块翻炒均匀。加盖中小火焖煮大约25-30分钟至鸡肉煮熟,酱汁变浓稠。

 

7. 倒入洋葱丝翻匀,起锅前加入咖喱叶即可。

 

卖相虽然不怎么样,却超级好吃的椰香干煸鸡块。值得试试看喔!

 

 
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