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【意大利香肠豆子汤】

(2018-09-03 10:56:44) 下一个

 

我和老公都很喜欢Carrabba's的这个豆子汤。我在家里做过几次,尝试过两个食谱,再根据自己的喜好做了点调动,这样做出来的汤很好喝。


没胃口的夏日午后来一大碗豆子汤也很满足哦!

 

材料:

1 杯 带壳扁豆 (Whole Lentil)

2 杯 混合蔬菜 (胡萝卜,西芹,菜花)

2 根 意大利香肠(去肠衣)

1/2 只 洋葱 (切碎)

3-4 瓣 蒜瓣 (切碎)

2 只 熟透的番茄 (搅拌成糊状)或 1/2 罐 的 罐头番茄泥

4-5 杯 有机鸡汤 (Organic Chicken Stock)

 

调味/香料:

1/2 小勺 干欧芹 (Parsley Flakes)

1/2 小勺 干奥勒冈 (Oregano Flakes)

1/2 小勺 辣椒粉 辣椒粉/Chilli flakes

1 小勺 孜然粉 (Cummin Powder)

盐 适量 (大约 1 小勺)

 

其他:

Parmesan Cheese

黑胡椒粉

 

 

 

1. 把豆子洗干净,加两杯水,一点食盐用高压锅煮至出气一次,然后自然出气 。(如果没有高压锅,可以用普通锅子煮15-20分钟,然后熄火加盖焖10分钟)。

 

2. 把所有蔬菜切丁备用。热好一口锅,加入1 tbsp的橄榄油,加入香肠然后用铲子把香肠切小块,当香肠开始有点焦黄时,加入切碎的蒜和葱,煸炒至香味出来后,加入欧芹,孜然粉,辣椒粉和奥勒冈。

 

3. 把蔬菜,豆子和煮豆子的水,鸡汤和番茄糊一起加入锅内,大火煮滚转小火炖煮至你喜欢的浓稠层度(大约 2个小时)。加盐调味。

 

4. 吃的时候可以撒点黑胡椒和Parmesan Cheese。配上一块蒜蓉面包更好吃哦!

 

 

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