盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
个人资料
盈_盈 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

下雪天吃香喝辣的【酸汤肥牛金针菇】

(2018-01-04 10:18:48) 下一个

 

上周去超市买菜的时候我想着天气那么冷,买两盒羊肉片做火锅吃吃。到家才发现我带回的肉片里有一盒是牛肉。

刚好超市里的金针菇买一送一,我也买了好几盒。那就做我很喜欢的酸汤肥牛金针菇吃吧!大冬天的吃完全身暖暖的, 很舒服。

 

材料:

200 克 肥牛肉片

150 克 金针菇

1 小勺 姜蒜蓉/自制姜蒜蓉

1 只 泰国小红椒(切碎)

1-2 只 小青椒 (切碎)

2 只 泡野山椒 

1-2 瓣 蒜瓣 (切碎)

2 杯 鸡高汤  或 两杯水加点鸡精粉

4-5 大勺 食油

 

调味:

1 大勺 的 泡野山椒的水

1 大勺 白醋

适量 食盐

 

 

 

 

1. 把青红椒、蒜瓣、姜蒜剁碎。

 

2. 锅里热上1大勺油把姜蒜蓉、泡椒、一半的青红椒和一半的蒜蓉加入炒香。剩下的青红椒和蒜蓉留着待会儿泼油用。

 

3. 倒入鸡汤煮滚,加入金针菇煮30-45秒,盛出铺到碗底。

 

4. 锅里的汤再煮滚,加入肥牛片煮45-60秒至牛肉变色,别煮太久了,牛肉会老。加入白醋和食盐调味后把牛肉和汤汁倒到装有金针菇的碗里。

 

5. 把剩下的辣椒碎和蒜蓉加入,热上2-3大勺食油泼到蒜蓉和辣椒上。趁热吃。

 

 

欢迎到我的新浪博客玩--

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102xamk.html

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.