三文鱼腩煲

 

刚到美国时很爱去Costco买肉和水果，我尤其喜欢买Costco的三文鱼，切块腌制烤鱼块，做咖喱，烤鱼都很方便也卫生。

 

后来渐渐地就不怎么去Costco了，两口之家买Costco的东西其实是一种压力，经常吃不完丢了也浪费。而且我也开始对口口是肉的三文鱼厌倦了，吃海鲜长大的我还是喜欢吃整鱼啊！带骨带头的鱼怎么吃起来就鲜很多呢？

 

后来被我在Hmart发现了三文鱼骨腩，一大盒才七美刀左右，买回来居然让我给弄出三道美食，这算不算很会持家呢？（笑）。

 

 

材料：

300 克 三文鱼腩  切段  加点盐和胡椒粉腌制20分钟

2 根葱

4-5 片 姜

2-3 只 蒜瓣

1 tsp 芡粉 混合1/2杯水

3 tbsp 低筋面粉

 

调味：

2 tsp 蚝油

1 tsp 酱油

1 tsp 晒油/黑酱油

1/4 tsp 糖

1/4 tsp 麻油

1/2 杯水

 

 

 

 

1. 把三文鱼肚腩用一点的盐和胡椒粉腌上20分钟，沾上一层薄薄的低筋面粉，入油锅炸酥起锅沥干油备用。

 

2. 把姜葱蒜准备好，锅里热上1 大匙的有，把姜蒜煸炒香之后加入所有调味料和1/2杯水，煮滚之后加入鱼块翻匀，加入芡粉水，再次煮滚后加入葱段，把鱼块和酱汁倒入一口瓦煲里煮滚即可上桌。

 

注：如果喜欢看可以上桌前撒一点点的白胡椒粉增香。

 

英文博客 -- http://www.echoskitchen.com/2016/03/claypot-salmon-belly.html

 

[小曼儿]

我以前看过卖三文鱼的边边还奇怪，谁买这个呀！看了你的美食明白了，又学一招，谢谢

[盈_盈]

回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 是的，很多年前我在英国小镇上学，当时的大骨头一磅才两便士，没人要吃

[盈_盈]

回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 不是的。。这个食谱是旧食谱，新浪那里有的，我也更新了照片

[风车轻舞郁金香]

我也不喜欢吃不带骨头的鱼。我原来住的小城每周一次的市场上可以买到三文鱼头，原先0.5欧元一个，现在1欧元一个；比三文鱼头大三倍的鳕鱼头以前1欧一个，后来没怎么见到了。还有剔除肉之后带头的一整条骨架2欧元一条，鱼腩忘了，大约几欧元一公斤。原先这都是我经常买的，但现在搬了家，就不常去了

[风车轻舞郁金香]

你这边博客更得比新浪快啊！