素食好主意 -- 豆腐烙饼 （Tofu Paratha）

 

 

前阵子和邻居S一起去买菜，她说想要找嫩豆腐，我就好奇了，她一个印度人怎么吃起嫩豆腐来了。原来她拿来做烙饼呢！
说是高蛋白还特别好吃。后来她做了几张送过来，我和俊宝当天晚餐吃了，俊宝很喜欢，吃了两张呢！想出这样中印结合的食谱的人一定是个热爱美食也热爱健康的人啊！

我后来向S要了食谱，周末俊爸出差回来我就做了这个豆腐烙饼。我根据俊爸的口味改了点。结果爷儿俩一个吃了六张一个吃了两张，果然口味相似啊！

 

材料: (做 8-10张饼)

1/3 盒 (150 gm) 嫩豆腐 Silken Tofu

1/3 cup 香菜/芫荽 切碎

1/4 cup 番茄 切碎

1 1/2 - 2 cup 全麦面粉/Whole Wheat Flour (Atta)

1 tsp 葛缕子 (Caraway seeds)  Optional

1 tsp 芝麻    Optional

1 tsp 姜蒜蓉

1 tbsp Ghee/酥油

另外再几勺酥油煎饼用

 

调味:

1/4 tsp 姜黄

1/2 tsp 辣椒粉 Optional

1/2 tsp 或适量 盐

 

 

 

 

 

1. 用手或机器把所有材料（除了全麦粉）压烂混匀，千万不要加水，缓缓地加入全麦粉揉面，至面团成型为止。大约需要一杯半左右的全麦粉。

 

2. 让面团饧10分钟左右，然后揪出乒乓球大小的小面团，搓圆，然后擀开成小盘子大的面饼，厚度大约 1-2mm。

 

3. 热上一个铁板或者平底锅，加入一点酥油，把面饼两面煎黄即可。

 

可以就着豆子汤或咖喱吃，我觉得配上豆浆也很香。

 

 

 

English -- Tofu Paratha