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宝宝食谱 -- 滑蛋面线

(2014-02-24 09:02:59) 下一个

 
 

面线是很适合小宝宝的一种面食,口感软糯,也很好消化。唯一的缺点就是宝宝自己不容易抓了吃。所以每次做面线我都需要一口口的喂俊宝,这对刚刚学会自己抓着吃的宝宝来说有点太没有挑战性了。

后来有一天看一个美食节目,厨师把煮好的面线卷起成团,稍微煎了定型之后再处理。觉得这样的做法吃的时候可以切成小块,宝宝抓着吃很方便,面线也不那么快变糊,是个不错的点子。

于是昨天就做了滑蛋面线给俊宝做午饭。他吃得很欢快哦!



材料:

1 把 厦门 面线
1-2 tbsp 鸡肉块 (切小块)
1 小段 胡萝卜 (切块)
1 tbsp 豌豆
1 tbsp 鸡蛋液
1 tsp 蒜蓉
1/2 tsp 芡粉 (兑上1/4 杯水)
1/2 cup 鸡汤 (低盐)
几滴麻油





1. 先煮滚半锅水,把面线下锅煮1分钟,不必煮得太软。然后准备小盆凉水,把面线捞起过凉水。然后取两根筷子,把面线分成5-6分卷成小卷。

2. 热上一口平底锅,然后加入一大匙的食油,把面线入锅两面稍微煎黄。大约4-5分钟。





3. 同一口锅里加入一点油,先把蒜蓉炒香,然后加入鸡肉块煸炒至变色。加入高汤,胡萝卜和豌豆,煮滚。

4. 倒入芡汁然后快速翻匀,煮滚,倒入蛋液,块数搅拌成蛋花即可。把煮好的汤汁和材料淋到刚刚煎好的面线上。滴上两滴麻油增加香气即可。
 
 
 
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