卤水带壳花生

 

前几天买菜的时候看见中国超市里摆着好多带壳花生，突然想起回乡的时候去了一家港式餐厅吃饭，有一道卤水花生俊宝非常喜欢吃了好多。买了一磅，卤上一锅当零食，结果家里老的小的抢着吃噢！

材料：
1 磅带壳花生

卤水材料：
6-7 根辣椒干
2-3 个八角/大料
1 段桂皮
2 片桂叶
1 tsp 黑胡椒（稍微捣碎）
1 把花椒 （Optional）
2 tbsp 盐 （对，就是要咸一点，不然花生不入味）
半锅水 （水一定要没过花生）



1. 准备卤水，把所有材料加入半锅水里煮滚，转小火。
2. 把花生洗干净，加入锅里加盖大火煮滚，转小火卤。喜欢脆一点的口感卤半个小时即可，我喜欢花生糯糯的，卤了三个小时。
3. 熄火，不开盖，泡上3个小时，泡一个晚上更好。然后沥干卤水，即可食用。

注：发现一个小秘密，这个花生第三天更好吃，味道更好！