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(素)香辣南瓜 (Kaddu ki Subzi)

(2009-10-10 09:23:29) 下一个


已经是吃南瓜的时节了,看见菜市场的南瓜很好,就买了一大块,一半做了这个香辣南瓜,另外一半打算做南瓜汤。

材料:

500 gms 南瓜(去皮切块)
1 只洋葱,切碎
2 瓣蒜瓣,切碎
3 只辣椒干
1/2 tsp 葫芦巴籽(fenugreek seeds)
1 tsp 孜然 (cumin seeds)

调味料:

1/2 tsp 黄姜粉 (turmeric powder)
1/2 tsp 辣椒粉 (red chilli powder)
1/2 tsp 干芒果粉 (raw mango powder)
1/2 tsp 糖
盐适量



首先锅里下大约一茶匙半的油,然后把葫芦巴籽、孜然下锅,爆出香味之后,加入辣椒干,翻炒大约20秒,然后加入洋葱和蒜蓉。翻炒至洋葱变软。

之后把所有的调味料加入,中火翻炒大约一分钟。

加入切块的南瓜,翻炒均匀,大约3分钟,稍微撒入大约1 tbsp的水,炒匀,加盖稍微焖一下,差不多3-5分钟,南瓜熟了就可以了。



配米饭或者面饼都可以喔!



英文版, For English, Click --》Kaddu Ki Subzi (Spicy Pumpkin)
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