咸煎肉捞面

昨天做的潮州咸煎肉，还剩下一大块，打开冰箱，看见还有两团的云吞面，今天的午餐就是它了！

干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。

看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！

材料：

云吞面 一团
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）

酱料：

酱油膏（黑酱油）适量
酱油适量
耗油一点
胡椒粉适量
麻油或葱油 几滴
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）
葱酥一茶匙
葱花一点
蒜蓉辣椒酱（optional）
猪油渣（optional）

首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。

在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。

水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。



把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。



摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！





有兴趣的朋友可以看看 --> 咸煎肉的做法

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