【樱的食彩浪漫】---~香辣牛肉干~~梅子沙丁鱼~~烤鸡七宝煮~兼请假条

明天开始要出门儿一段时间，所以BLOG要暂停更新了，临行前送给大伙儿一道解闷儿的小零嘴儿。俺家人口儿不多但个个都爱吃这口儿！ 上班的姑娘小姐们可以在肚子饿的时候吃一两块，又解饱，又解馋~ 妈妈们可以在看肥皂剧的时候，一边放一盒纸巾随时准备看煽情剧，一边来一盘牛肉干嚼嚼，幸福啊~~~ 而且重点是简单！！爆简单~ 你有烤箱的话，就齐活啦！ 牛肉干的做法用了自己炖牛肉的方法，也参考了几个牛人们包括翠花儿和叶脉姐姐的办法，一并谢谢了~！私房是俺的宝地！ 材料： 《清炖环节》 无油牛肉块 500g （主意要选择肉丝比较粗的，没有油层的牛肉） 葱， 半段 姜， 3，4片 蒜， 4，5瓣 花椒，大料，桂皮 适量 《辣炒环节》 蒜末 1勺 色拉油 1勺 辣椒碎 适量（可以用干辣椒自己打碎） 麻椒面 适量（如果没有，可以自己做，待会儿说） 孜然 如果喜欢可以来一点点 白芝麻 少许 黄酒 1勺 老抽 1勺 盐 适量 以上材料，都可以按照自己的口味来调~喜欢咖喱口味的，也可以加咖喱粉哦~ 做法： 1。将牛肉洗干净，粗切大块这样比较好熟。 2。锅内烧一大盆热水，加葱姜蒜花椒大料桂皮煮到快沸腾的时候加入洗干净的牛肉。煮三四十分钟。 3。把牛肉拿出来晾一下，然后顺着肉丝的方向切薄片，不可以太薄否则烤的时候容易糊。 注意：一定要顺着肉丝切，我们做菜的时候为了肉更嫩，是要逆着肉丝切，但是牛肉干这么做的话会在烤好后散掉，所以记住一定要顺着肉丝~~~切！ 4。锅里烧热油爆香蒜后加入牛肉片翻炒，随后加老抽和料酒炒香后，加1杯水继续小火炖煮，大概要四十分钟左右，直到水分全部收干为止。 5。最后加辣椒碎，孜然，麻椒粉，芝麻，盐等快速翻炒入味。（如果有麻辣粉直接用就好啦~） 注意：没有麻椒粉就把花椒放在锅里烘干但不要糊了哦，最后用搅拌机打碎。我一般是干辣椒一起搅碎作一瓶子随时用。 6。烤箱预热180度。平均地摆好炒好的牛肉片，烤25分钟，中途翻一下，这样会烤的比较平均。 保存可以放在密封的罐子里，这样也不会特别的干。 另外，好吃也不要吃太多哦~~ 按照我姥姥的话说“肉丝儿大饭粒儿”，就是说吃肉，很容易饱，吃太多不容易消化哦~~

 

下面要给大家介绍一个具简单的日式煮物。日本料理中，这样的烹调方法非常常见，不加油只用酱油和酒以及少量的糖来提出食物原有的味道，今天这道菜里用到的梅子，更是家喻户晓的食物，不仅可以当佐餐小菜，还可以入菜做调料，让平淡的菜色增加特殊的风味，可叹前人在饮食上的不断深究！

这里用到的梅子，是用青梅加紫苏（一种紫色的香味野菜），柴鱼屑和盐来腌的。风味十足，非常美味！就连我家老爹都对它情有独钟呢~

在日本的筒子们随就竟能找到这些材料，有个二十来分钟就能做好一道清爽的下酒菜啦~

虽然，宰鱼的时候有点血腥恐怖。。。。。


材料：
沙丁鱼（Sardine） 　　　　8尾
梅干 　　　　　　　4-5個
醤油　　　　　　　　　　　2大匙
味醂　　　　　　　　　　　2大匙
米酒　　　　　　　　　　　2大匙
水　　　　　　　　　　　　100ml
塩　　　　　　　　　　　　1/4小匙
砂糖　　　　　　　　　　　1/4小匙

配菜：
小松菜或者小白菜 1束
水，盐 适量

做法：


----------------------------------------------
《烤鸡七宝煮》



接下来的这道菜，是日本人在节假日的时候肯定吃的。尤其在我住的九州，非常有人气，通常是用生鸡肉和六种蔬菜来做的，所以它有一个好彩头的名字七宝煮。在九州，因为它是筑前地区的名物，所以也叫“筑前煮”，或者“炒鸡”。前日因为烤了鸡腿，所以今天用烤鸡肉来做，一样好吃，就当废物利用啦~
说起废物利用，俺家老娘最爱这么干，买来的烧鸡，烤鸭什么的，再吃第二顿儿，全家人就不怎么吃了，所以肉拆件儿炒菜，骨头炖汤是最家常的菜~
今天，俺也这么干~~~看上去还不错吧~



烤鸡再利用，仍然美味清淡~~还多了一份干香呢~~


有机会，试试看~

最最晒晒俺们自己晾的萝卜干儿，白萝卜，胡萝卜，黄瓜。切片儿，用盐和花椒腌一下，然后倒掉多余的水份，最后用线把所有的萝卜片儿穿起来，挂在外面晾到抽抽儿为止~~ 吃的时候用水泡开（多洗几遍哦~！），然后用醋和香油辣油拌一拌，咯吱咯吱的，香S啦~ 俺能因为这个小菜，多吃两碗稀饭。。。。。哈哈哈哈

姐妹们~咱们俩礼拜后见哈~~~~~

[madegg]

樱的中文字写的很好看啊～

[realprincess]

一路顺风！