山菊知秋

秋风起深壑,秋叶舞商弦。 我在山头坐,静观秋月圆。
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【懒人菜谱15】从‘水炒肉’到‘汽蒸肉’+ WXC朗诵组【新春诵歌】节目预告

(2009-05-08 09:34:03) 下一个

去年春天俺推出一个水炒肉片’(可点击参阅)的菜谱,目地是减少烹调过程中的用油量。现代饮食,强调健康,所以如何少摄入脂肪是煮妇(父 /夫)们努力的方向~~~当然前提是饭菜还得可口。

‘水炒肉’用油少,味道也不错,唯独这个‘懒’字不够地道。因为要另烧一锅水烫肉,还得多洗一个锅子~~~相信很多朋友跟偶一样,做饭不怕麻烦,最烦是洗碗: )

因此经过一段时间实践,觉得可以省去这‘水炒’的步骤。攒下一些照片,特来跟厨友们分享。

大家都知道,炒肉片、肉丝或者虾仁~~~需要用淀粉上浆,上面那个连接里也有说到,这里就不罗嗦了,咱们就边看图边说吧~~~

炒牛肉片:炒锅放一点油先下配菜炒几下,如果是不容易出水的配菜(青椒,介蓝等),就加两大汤匙水,然后把浆好的牛肉片(不要浆得太干)均匀地铺放在配菜上:



盖上盖子,大火闷一到两分钟,让配菜中的水分蒸发出的热气把肉‘蒸’熟~~~这里是需要练习的地方。也就是做中国菜的关键:火候。因为各家炉火的功力不同,材料的份量也不是像做西餐那样精确,所以你必须得自己从实践中慢慢掌握时间的长短。千万别一次不成就放弃哦~~~偶也是练了好几个月才算得心应手的:)

我家的火,一般两分钟就好。开盖后翻炒均匀,如果肉片切得厚了,就多翻炒几下,不行就尝一尝,熟了再出锅噢:
 


浆好的虾仁:



铺放均匀:



出锅啦:



炒肉丁鸡丁也可以照此办理,只是丁要切小一点~~~这是配菜:



成品:



然后是肉丝:炒肉丝不用切得太细,像筷子般粗细就好了。关键是尽量切均匀:


用大葱青蒜等做配菜,可加一点点水:



买相比正规做法稍微逊色些,自己吃,牺牲点色相保健康,还是值得滴:)



再来几盘:


青椒木耳肉片:



俺已经息耕几年了~~~莴笋是朋友家种的:



芥蓝虾:



小鲜贝用这种方法效果尤其好,跟豆腐青椒搭配~~~您自己试一试吧;



鱼片也可以这么做喔:



手法熟练之后,请客的菜也可以偷偷懒~~~ 这是肉丝炒鸡腿菇:



肉丝炒魔芋豆腐:



最后再送一盘清炒四季豆丝:



还有一盘双色萝卜:喜欢和不喜欢辣的朋友都可以照顾到!



再照例用这碗凉粉谗谗老朋友们:))




新来的朋友如果想知道凉粉的做法,请从这里进去: 【懒人菜谱8】再贴凉粉和家制油辣子做法(点击观看)




吃饱了,俺还有封邀请信,要请新老朋友们去欣赏一场由网友自己筹备组织的【新春诵歌】晚会~~~时间地点请看新成立才几个月的‘朗诵组’制作的精美请帖和节目单:


 





【新春诵歌】节目单


朗诵爱好者之家【新春诵歌】文艺演出

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2009年5月9日美东部时间8:00PM

 

【新春诵歌-朗诵】quinster摄影专辑 朗诵:迩东、佚名、雪诚、无所谓、寒江雪、希阳、飘雨的季节、藤蝉
【新春诵歌-朗诵】春之歌 合诵:迩东、五味七色、丁香结、藤蝉
【新春诵歌-摄影】行走于西部 摄影:谢尤勤(quinster)
【新春诵歌-歌曲】倾国倾城 演唱:Timothy
【新春诵歌-朗诵】世界上最远的距离 朗诵:英农
【新春诵歌-朗诵】歌唱春天 朗诵:云光
【新春诵歌-歌曲】怀念战友 演唱:枫霜
【新春诵歌-朗诵】拥抱春天 朗诵:心之声
【新春诵歌-歌曲】青花瓷 演唱:飘雨的季节
【新春诵歌-朗诵】野白菊 朗诵:Timothy
【新春诵歌-朗诵】爱是此等温柔的守候 朗诵:无鸣
【新春诵歌-书法绘画】雪诚个人国画欣赏
【新春诵歌-朗诵】记忆里甜蜜的歌 朗诵:藤蝉
【新春诵歌-歌曲】婚誓 演唱:子丹 海石
【新春诵歌-歌曲】雨想哭就哭 演唱:小全
【新春诵歌-朗诵】雨中的思念 朗诵:飘雨的季节
【新春诵歌-朗诵】我的祖国 合诵:飘雨、五七、丁香、云光、雪诚、Lavendar、江雪
【新春诵歌-朗诵】心头凝起一首歌 朗诵:藤帅
【新春诵歌-朗诵】故乡 朗诵:李建谊
【新春诵歌-朗诵】思念 要你回来 朗诵:田泥鳅、希阳
【新春诵歌-歌曲】青藏高原 演唱:希阳
【新春诵歌-乐器】 陕北老调 演奏:静静听
【新春诵歌-歌曲】叫一声哥哥你快回来 演唱:山西妹
【新春诵歌-朗诵】悬崖上的百合花 朗诵:丁香结
【新春诵歌-歌曲】不管你是谁 演唱:云光
【新春诵歌-朗诵】莲的心事 朗诵:五味七色
【新春诵歌-歌曲】十五的月亮 演唱:藤蝉 云光
【新春诵歌-朗诵】执子之手 与子偕老 朗诵:樵人 希阳
【新春诵歌-朗诵】你是我心底的一首歌 朗诵:寒江雪
【新春诵歌-歌曲】桃花谣 演唱:无所谓
【新春诵歌-书法绘画】绍璞个人书画欣赏
【新春诵歌-双语朗诵】青春 朗诵:善和 佚名
【新春诵歌-歌曲】共和国之恋 演唱:下里巴人
【新春诵歌-朗诵】量子世界 朗诵: 佚名 善和 云光 寒江雪
【新春诵歌-戏曲】梨花颂 演唱:子丹
【新春诵歌-小品】回国偶遇 表演:希阳
【新春诵歌-书法绘画】诗人之赋-王小松个人书画欣赏
【新春诵歌-朗诵】春 朗诵:西北来风
【新春诵歌-歌曲】微风细雨 演唱:藤蝉
【新春诵歌-说唱】清明时节雨纷纷 表演:绍璞
【新春诵歌-朗诵】春天,让我想想 朗诵:无所谓
【新春诵歌-歌曲】Reflection 演唱:小全
【新春诵歌-方言】抓壮丁 表演:佚名的朗诵
【新春诵歌-朗诵】阳光 朗诵:山西妹
【新春诵歌-歌曲】我为伟大祖国站岗 演唱:英农
【新春诵歌-书法绘画】善和毛笔行书欣赏 -- 卜算子 咏梅
【新春诵歌-歌曲】爱在天地间 演唱:迩东 云光
【新春诵歌-朗诵】黄河 朗诵:佚名、子夏、云光、善和、下里巴人、雪诚、西北来风、江雪、藤蝉、英农



山菊应邀参加了第一个节目的准备工作,配合介绍城里的摄影师quinster(谢尤勤)那些震撼人心的摄影作品。

如果你还不知道谢尤勤是谁,那么在明天晚上去看节目之前,请先看看他的这篇短文:

《感恩》(请点击阅读)


如果你点击了邀请信上的连接,得到‘没有权力访问’的信息~~~别着急,‘朗诵演艺厅’现在还关着门,是因为导演、舞美、灯光、音响等组员正在紧张地测试调整呢~~~

明天晚上,美东时间八点整,欢迎你携家带小,呼朋唤友~~~一起光临‘朗诵爱好者之家’,欣赏朗诵组的网友们为大家精心准备的这台节目,为你的生活增添一抹春天的色彩! 看得高兴的时候,别忘了冒个泡,叫声好助兴啊:)))




(温情满人间)



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阅读 ()评论 (20)
评论
山菊花 回复 悄悄话 回复卷毛妈的评论:

还是家里的好吃些:)
卷毛妈 回复 悄悄话 俺这买得到辣椒粉,买了再战泡菜!魔芋豆腐的没有,只好回家乡去吃!
山菊花 回复 悄悄话 回复卷毛妈的评论:

做韩国泡菜好像是得用韩国辣椒粉~~~你那里是不是买不到啊?
魔芋豆腐也是在韩国店买的:)
卷毛妈 回复 悄悄话 就几天没来,姐姐这嗨开上晚会了,咱也来凑凑热闹!另外,俺做韩国泡菜屡做屡败,是不是必须用韩国辣椒粉才行啊?俺都是自己打的辣椒粉;很好奇姐姐从哪整的魔芋豆腐?
山菊花 回复 悄悄话 回复eaglewings的评论:

谢谢~~~绝对如你所说,这台节目是惊艳亮相, 出色表演!!!
eaglewings 回复 悄悄话 山菊花, 去看了节目. 真是目不暇接. 城里这么多才子/女佳人, 令人惊艳啊. 文学,艺术,绘画,音乐是神的殿堂. 我已被深深地感动.

菊花不仅做一手好饭菜, 作诗词更是绝活. 谢谢你们的爱心和无私奉献!!

朗诵组的惊艳亮相, 出色表演,大手笔音乐配制用句时髦话说,太性感了.
山菊花 回复 悄悄话 赫~~~米麦MM,人当然不能懒~~~懒在减少步骤吗:))

演艺厅已经开门了,点上面的节目就可以进去欣赏网友的表演啦~~~

谢谢新老朋友们!!! 顺祝母亲们节日快乐!!!
小米和小麦 回复 悄悄话 这可一点也不象是懒人做的啊!山菊姐最馋得到我的还是那碗压轴的凉粉~~

明天晚上我回来就迟了,不过一定会去欣赏,只是好像打开了进不去呢,说是非公开的?
山菊花 回复 悄悄话 回复闲人Filiz的评论:

谢谢闲人,没事欢迎常来听歌赏画:)
山菊花 回复 悄悄话 回复简宁宁的评论:

宁宁啊,你正好说反了呢~~~煮饭才是俺的‘正业’,诗词只是业余爱好呢:))

偶昨天重贴了那首‘青花瓷’,略微修改了一下:))
山菊花 回复 悄悄话 回复eaglewings的评论:
赫~~偶前几天也贴过一篇讲‘幸福’的,还有人朗诵的呢:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200905&postID=3190

城里这个朗诵组真是个好地方,你赶快去呀~~~跟着这个连接,去点一下‘加入’就可以了,就这么简单:

http://groups.wenxuecity.com/groupview.php?gid=727

等着听你的山东快书哈:))


闲人Filiz 回复 悄悄话 厉害!
简宁宁 回复 悄悄话 菊花姐姐还有这手儿功夫?诗词歌赋之外还烧的一手好菜?!!!
eaglewings 回复 悄悄话 有一帖讲幸福是什么. 山菊花同志这一帖图文并茂已说明了吃喝玩乐, 加上诗朗诵, 大合唱就全齐了.

看来是革命生产两不误, 物质,精神文明双丰收. 我也要去助兴来段山东快书.

找到组织感觉真好.
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