【懒人菜谱15】从‘水炒肉’到‘汽蒸肉’+ WXC朗诵组【新春诵歌】节目预告
文章来源: 山菊花2009-05-08 09:34:03

去年春天俺推出一个水炒肉片’(可点击参阅)的菜谱,目地是减少烹调过程中的用油量。现代饮食,强调健康,所以如何少摄入脂肪是煮妇(父 /夫)们努力的方向~~~当然前提是饭菜还得可口。

‘水炒肉’用油少,味道也不错,唯独这个‘懒’字不够地道。因为要另烧一锅水烫肉,还得多洗一个锅子~~~相信很多朋友跟偶一样,做饭不怕麻烦,最烦是洗碗: )

因此经过一段时间实践,觉得可以省去这‘水炒’的步骤。攒下一些照片,特来跟厨友们分享。

大家都知道,炒肉片、肉丝或者虾仁~~~需要用淀粉上浆,上面那个连接里也有说到,这里就不罗嗦了,咱们就边看图边说吧~~~

炒牛肉片:炒锅放一点油先下配菜炒几下,如果是不容易出水的配菜(青椒,介蓝等),就加两大汤匙水,然后把浆好的牛肉片(不要浆得太干)均匀地铺放在配菜上:



盖上盖子,大火闷一到两分钟,让配菜中的水分蒸发出的热气把肉‘蒸’熟~~~这里是需要练习的地方。也就是做中国菜的关键:火候。因为各家炉火的功力不同,材料的份量也不是像做西餐那样精确,所以你必须得自己从实践中慢慢掌握时间的长短。千万别一次不成就放弃哦~~~偶也是练了好几个月才算得心应手的:)

我家的火,一般两分钟就好。开盖后翻炒均匀,如果肉片切得厚了,就多翻炒几下,不行就尝一尝,熟了再出锅噢:
 


浆好的虾仁:



铺放均匀:



出锅啦:



炒肉丁鸡丁也可以照此办理,只是丁要切小一点~~~这是配菜:



成品:



然后是肉丝:炒肉丝不用切得太细,像筷子般粗细就好了。关键是尽量切均匀:


用大葱青蒜等做配菜,可加一点点水:



买相比正规做法稍微逊色些,自己吃,牺牲点色相保健康,还是值得滴:)



再来几盘:


青椒木耳肉片:



俺已经息耕几年了~~~莴笋是朋友家种的:



芥蓝虾:



小鲜贝用这种方法效果尤其好,跟豆腐青椒搭配~~~您自己试一试吧;



鱼片也可以这么做喔:



手法熟练之后,请客的菜也可以偷偷懒~~~ 这是肉丝炒鸡腿菇:



肉丝炒魔芋豆腐:



最后再送一盘清炒四季豆丝:



还有一盘双色萝卜:喜欢和不喜欢辣的朋友都可以照顾到!



再照例用这碗凉粉谗谗老朋友们:))




新来的朋友如果想知道凉粉的做法,请从这里进去: 【懒人菜谱8】再贴凉粉和家制油辣子做法(点击观看)




吃饱了,俺还有封邀请信,要请新老朋友们去欣赏一场由网友自己筹备组织的【新春诵歌】晚会~~~时间地点请看新成立才几个月的‘朗诵组’制作的精美请帖和节目单:


 





【新春诵歌】节目单


朗诵爱好者之家【新春诵歌】文艺演出

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2009年5月9日美东部时间8:00PM

 

【新春诵歌-朗诵】quinster摄影专辑 朗诵:迩东、佚名、雪诚、无所谓、寒江雪、希阳、飘雨的季节、藤蝉
【新春诵歌-朗诵】春之歌 合诵:迩东、五味七色、丁香结、藤蝉
【新春诵歌-摄影】行走于西部 摄影:谢尤勤(quinster)
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【新春诵歌-朗诵】执子之手 与子偕老 朗诵:樵人 希阳
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【新春诵歌-书法绘画】善和毛笔行书欣赏 -- 卜算子 咏梅
【新春诵歌-歌曲】爱在天地间 演唱:迩东 云光
【新春诵歌-朗诵】黄河 朗诵:佚名、子夏、云光、善和、下里巴人、雪诚、西北来风、江雪、藤蝉、英农



山菊应邀参加了第一个节目的准备工作,配合介绍城里的摄影师quinster(谢尤勤)那些震撼人心的摄影作品。

如果你还不知道谢尤勤是谁,那么在明天晚上去看节目之前,请先看看他的这篇短文:

《感恩》(请点击阅读)


如果你点击了邀请信上的连接,得到‘没有权力访问’的信息~~~别着急,‘朗诵演艺厅’现在还关着门,是因为导演、舞美、灯光、音响等组员正在紧张地测试调整呢~~~

明天晚上,美东时间八点整,欢迎你携家带小,呼朋唤友~~~一起光临‘朗诵爱好者之家’,欣赏朗诵组的网友们为大家精心准备的这台节目,为你的生活增添一抹春天的色彩! 看得高兴的时候,别忘了冒个泡,叫声好助兴啊:)))




(温情满人间)