世仙纳都（St. Xanadu)，是一款产自美国加州纳帕谷（Napa Valley)的葡萄酒品牌，也是Steven的一个杰作。
帅哥姓帅，自称帅哥，威猛高大, 爱酒善饮。那个夏天，我带着他来朋友酒店聚会，晚霞璀璨灯红酒绿，结识了坐在身边的Steven。
觥筹交错之间，Steven说白酒他不行，但是可以喝点葡萄酒。
帅哥晃着高脚杯说，美国也有好葡萄酒，加州阳光灿烂，纳帕谷（Napa Valley）那边就有很多葡萄园和酒庄，还有专业生产瓶塞的厂家。以后有机会可以过来看看。
帅哥说这话的时候，绝对没想到，若干年后，那个和他碰杯的Steven会在加州酿造葡萄酒，而世仙纳都的前两个字母，就取自Steven的前俩个字母。
纳帕谷距离三藩市仅仅40英里车程，整个产区内共有1.83万公顷的葡萄园，种植多种葡萄品种。
了解葡萄酒之前，别说酒了，我对葡萄的辨识也基本局限于颜色大小，再多就是哪里种的，得知Steven都开始做葡萄酒了，才突然发现葡萄王国也是悍然的巨大。单说赤霞珠葡萄，知道全球最贵的葡萄酒来自哪里吗？可能很多人会以为法国、意大利欧洲那边，然而世界上最昂贵的一款赤霞珠葡萄酒竟然是纳帕（Napa Valley）的啸鹰（Screaming Eagle），其国际市场税前均价高达4000美元一瓶，全球 10 大最贵赤霞珠里，9 款来自美国纳帕谷。
“我们的世仙纳都有一款酒就是采用纳帕谷的赤霞珠酿造，所酿造的葡萄酒酒体饱满，带有非常浓郁的成熟黑醋栗香味和来自橡木桶的明显香料味。“Steven说。
1976年5月24号，也有个与Steven同名的英国酒商Steven Spurrier在法国巴黎举办了一场盲品大赛，与赛者有法国顶级酒庄和美国纳帕谷酒庄，裁判都是享誉世界的知名酒评家。当时世界公认最厉害的酒产自法国，结果纳帕谷的红白酒都获得了第一。这次盲品改变了大家对加州酒的看法，也彻底把纳帕谷的名字刻在了世界酒庄地图上。当时时代周刊的记者George Taber用“巴黎审判“来命名了这场具有划时代意义的比赛，纳帕因此名声大起。
Steven Spurrier丨史蒂文•史普瑞尔
任何一个地方要想酿好葡萄酒，尤其是想酿造与众不同且出类拔萃的好酒，就必须拥有其它地方所不具备的风土条件。
纳帕谷总体而言属于地中海气候，恰好是最适合葡萄种植的一类大气候。纳帕谷当地的雾更是对气候调节起了巨大作用，昼夜温差大有利于糖分的累积和酸度的保留，葡萄的生长季得以延长，其内质更加丰富。而且，纳帕谷的雨季几乎集中在冬天，葡萄在生长季鲜少出现霉病，年份差异不如波尔多明显。纳帕谷的土壤丰富多元，几乎全球一半的土壤类型都可以在这里找到。与此同时，由于全球气候变暖，法国很多葡萄酒产区包括波尔多，气候条件已经不如纳帕谷了。
“纳帕那边风光优美，也是旅游的好去处，”帅哥说：“不知道世仙纳都的酿造工艺怎么样，得找机会尝尝！”
（未完待续）
