中秋家宴（附Tiramisu做法）

今年的中秋前，公婆从加州飞过来，虽说儿子上大学去了，但因为公公婆婆的到来让我们有了过中秋的意愿。

往年，我都会亲手制作各色月饼，今年中秋之后就要陪先生去欧洲，然后紧接着要去中国，没有时间动手做月饼了，在纽约的中国城买了两盒月饼，公婆从加州又带了两大盒月饼来，就更没有理由做月饼了。

一早与两位朋友相约去爬了两个钟头的山，回到家就想还是得亲手做点什么好吃的才像过节吗，加上爬山消耗的卡路里，今天可以多吃几口美味，中午开始，做我拿手的甜点替拉米苏！上次天婴、予微来我家聚会，一边聊天一边做这道甜点，结果做砸了，味道还可以，颜色变黄了，还好他们都很客气说好吃，我可是一直心里过不去，觉得关键时候掉链子！

下午开始做鲜肉月饼，这种上海人喜欢吃的月饼，相对比较容易做，不像广式月饼内馅那么复杂多变，临近傍晚，再做了道女儿爱吃的主食意大利通心粉，最后把一整个羊排煎好，中秋晚宴就开始了。

第一道，中秋点心：鲜肉月饼。

配鸡尾酒。

正餐：法式煎羊排搭配意大利通心粉

添加一道中国式中秋应景菜：（婆婆亲手做的）毛豆面拖蟹

甜点：家制替拉米苏（Tiramisu）（菜谱见文后）

Tiramisu 的做法：

作料： 6 egg yolks 六个蛋黄   3/4 cup white sugar 3/4杯的白糖    2/3 cup milk  2/3杯的牛奶   1 1/4 cups heavy cream 1 1/4杯的浓奶油 

 1/2 teaspoon vanilla extract 1/2茶匙的香草精    1 pound mascarpone cheese 1磅的意大利马斯卡珀尼奶酪 

这种奶酪

 1/4 cup strong brewed coffee, room temperature  1/4杯的意大利浓缩蒸汽咖啡

  1 tablespoons rum 一大勺莱姆酒，1 tablespoons CoffeeLiguer 一大勺咖啡酒   

这两种酒（也可以就加两大勺棕色莱姆酒，就无需加咖啡酒）

2 (3 ounce) packages ladyfinger cookies 两包女士手指饼 

 1 tablespoon unsweetened cocoa powder 一大勺不甜的可可粉

这道甜点的关键一是酒对和奶酪和咖啡要好。

做法：

In a medium saucepan, whisk together egg yolks and sugar until well blended. Whisk in milk and cook over medium heat, stirring constantly, until mixture boils. Boil gently for 1 minute, remove from heat and allow to cool slightly. Cover tightly and chill in refrigerator 1 hour.  中深锅里，把蛋黄和糖打匀，边加热边加入牛奶，不停的搅拌，直到滚开。放置一边待凉，盖上放入冰箱冷却。

In a medium bowl, beat cream with vanilla until stiff peaks form. Whisk mascarpone into yolk mixture until smooth.

大碗里，电动搅拌器把奶油打至起泡（可以插一根牙签而不倒），再把奶酪混进蛋糖的液体中。最后奶油和奶酪手拌均匀即可。

In a small bowl, combine coffee and rum. Split ladyfingers in half lengthwise and drizzle with coffee mixture.

小盘子里，倒入咖啡和酒混合均匀，女士手指饼很快两面浸一下，就排放在大容器里。（不要浸太久，否则拿不起来） 

Arrange half of soaked ladyfingers in bottom of a 7x11 inch dish. Spread half of mascarpone mixture over ladyfingers, then half of whipped cream over that. Repeat layers and sprinkle with cocoa. Cover and refrigerate 4 to 6 hours, until set.

浸好的手指饼排放好，浇一层奶酪奶油混合液，再铺放一层手指饼，再浇一层奶酪奶油混合液，最后在上面撒上可可粉，放入冰箱4到6个小时，就可以吃了。

手指饼在咖啡酒液中浸一下

排放好

撒上可可粉冰箱冷藏

分类: 

美食

[BeautyinAutumn]

回复 '回家路' 的评论 : You're welcome。

[回家路]

My daughters and wife like Tiramisu a lot!!! Thanks for the post!