我的好帮厨：面包机

我其实不大会做面食，看见北方人做的包子馒头，白白胖胖的煞是可爱，羡慕得紧。朋友中一人也是南方人，做出来的生煎小肉包好吃极了，我于是讨教，朋友介绍用美国的面包机和面兼发面，于是买了个面包机， 嗨，还真好用。 

首先，用它第一次把面发的胖胖的，发好面做的韭菜合子，真是松软可口。再和面发面做成孩子们喜欢吃的皮萨饼，一家子各取所需，皆大欢喜。 

先看看我做的健康性的韭菜合子： 

先把一杯温水倒进面包机里， 加两TBL油，一TBL糖，一TSP盐， 1.5 TSP发酵粉，再加一杯半白面和一杯全麦面粉

把机器放在“Dough”制作上，面发好时，机器会鸣叫，取出面团醒一会儿， 然后就可以切块擀成皮， 待用。

韭菜切碎，加入，虾（切碎）、碎肉和蛋（炒熟切碎），加调料伴均。

包成大饺子状，或是园合子状都行。

锅内放入少许的油，合子放入后，加点水盖上，煎至金黄色即可。
 

再看看孩子们爱吃的皮萨饼： 

大约80度的温水3/4 杯放入面包机里，加一TBL油，一TBL糖，1/2 TSP盐，一TSP 奶粉，一TSP 发酵粉, 最后再加2 &1/4杯白面粉。 仍是把机器放在“Dough”制作上。 

面发好后，取出，最好用手抛成园饼状(皮萨店的大厨子都那样做)，我们大概只能用擀面杖擀了。 然后上面放上皮萨酱，撒上玛则瑞拉奶酪，最后放上意大利肠。 

烤箱预热至425度，烤20分钟，趁热切块。

 

夏天将尽，可热浪还没走，吃完这些干的热的，再上一碗清凉的刨冰和一碗耶奶味红米粥， 保证让你吃个过瘾。 

冰块用刨冰机打碎，上面按造自己的口味， 可加各式甜豆（红豆绿豆之类的）和各式水果（罐头水果即可），最后浇上炼奶。

 

红米粥的做法：红米一杯加水六到八杯，熬成粥， 加耶奶一罐，冰糖少许（按个人口味），略煮即可。

 

（注：TBL=Table Spoon, TSP= Tea Spoon）