玉米猪的厨房

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盐水虾

(2011-06-04 20:07:40) 下一个


材料:
冷冻无头虾 30个
盐 3大勺
花椒 2大勺
料酒 1大勺

做法:
1. 虾化冻(我用的是已经去了砂线的Easy Peels的虾,如果没去砂线的,要剪开后背把砂线挑掉) 
2. 中锅倒入半锅水(约2Q)加入3大勺盐,2大勺花椒和1大勺料酒,煮开
3. 水开后把虾倒入锅里,开盖煮,到水再开的时候关火,盖上锅盖,焖2分钟,把虾捞出
4. 等煮虾的花椒盐水晾凉后,再把虾倒回锅里,放冰箱泡过夜

注意:煮好的虾在热锅里焖2分钟后一定要捞出来,等水凉了再倒回去泡,要是一直泡到水凉了虾就老了
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