盐水虾
文章来源:
玉米猪
于
2011-06-04 20:07:40
材料：
冷冻无头虾 30个
盐 3大勺
花椒 2大勺
料酒 1大勺
做法：
1. 虾化冻（我用的是已经去了砂线的Easy Peels的虾，如果没去砂线的，要剪开后背把砂线挑掉）
2. 中锅倒入半锅水（约2Q）加入3大勺盐，2大勺花椒和1大勺料酒，煮开
3. 水开后把虾倒入锅里，开盖煮，到水再开的时候关火，盖上锅盖，焖2分钟，把虾捞出
4. 等煮虾的花椒盐水晾凉后，再把虾倒回锅里，放冰箱泡过夜
注意：煮好的虾在热锅里焖2分钟后一定要捞出来，等水凉了再倒回去泡，要是一直泡到水凉了虾就老了
