永和水产部的黄师傅说韶山冲的鱼头都是他们供应的，非常鲜嫩好吃。我和老爸老妈光顾过一次。鱼头被刨开两边，一边剁椒，一边泡椒。不光个头大得惊人，而且一点也不腥，外带的一小碗汤也很鲜美。平时很少吃辣椒，这次居然吃完一只大鱼头。 最近腌了泡椒，也想试做双椒鱼头。特别去永和买了大鱼头，4磅多一点。按照广式清蒸鱼的做法用盐水去腥和淋熟[阅读全文]
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(2014-08-09 15:11:17)
永和水产部的黄师傅说韶山冲的鱼头都是他们供应的，非常鲜嫩好吃。我和老爸老妈光顾过一次。鱼头被刨开两边，一边剁椒，一边泡椒。不光个头大得惊人，而且一点也不腥，外带的一小碗汤也很鲜美。平时很少吃辣椒，这次居然吃完一只大鱼头。 最近腌了泡椒，也想试做双椒鱼头。特别去永和买了大鱼头，4磅多一点。按照广式清蒸鱼的做法用盐水去腥和淋熟[阅读全文]
(2014-08-06 14:20:38)
我家的豆腐干基本用来炒肉。所以当看到用这么多惹味的调料爆炒豆干，就再也按耐不住，一试为快了。 这道菜充满浓郁的西南风味，辛香鲜辣，非常下饭。 来源：《厚生廚房》，材料和步骤均做过调整。 材料： 豆腐干 豆豉 剁辣椒 油 酱油 料酒 盐 糖 葱 蒜 准备工作： 豆腐干切粗条。 分开葱白和葱绿，分别切丝。 蒜去皮，用刀拍扁。 做法[阅读全文]
(2014-08-04 18:36:20)
据说魔芋能吸收人体内的脂肪，从而达到减肥的效果。 这年头，健康专家多如牛毛。人人一张嘴，想怎么说就怎么说。真真假假，虚虚实实，信不信由你。 要我说，不可不信，也不可全信。 既然发表出来，自然有一定的道理。但是其中有多少是真的，只有天晓得！ 我只是把它当做凉粉来吃。 这道菜看起来冰凉清爽，特别是金针菇和芥末的搭配。加了大量醋[阅读全文]
(2014-08-03 17:52:43)
每次老妈烧茄子，都再三声明不如我烧得好。这不是谦虚，而是发自内心的感慨，因为老妈从来对我的厨艺不屑一顾。 烧茄子其实很简单。出水，煎软，焖入味。只要有耐心，就能烧好。 老妈，露一手给你瞧瞧！ 材料： 茄子 泡椒 淀粉 水 油 酱油 料酒 红油 醋 盐 糖 胡椒粉 葱 姜 蒜 准备茄子： 茄子切粗条。 用[阅读全文]
(2014-08-01 11:58:46)
老爸问拿雪里红做什么。 回答炒蚕豆。 老爸又问有没有虾米，因为经典做法要用虾米。 经常见老妈把雪菜，蚕豆，腊肠，和虾米炒在一起，原来是老爸要求的。 既然开口了，就照着做吧！ 果然蚕豆酥，虾米鲜，雪菜咸爽，腊肠更是香得满口流油。 我还没来得及吃，老爷子已经告知吃过了。 那几天，老爷子每天早晨都用来拌燕麦粥喝。 材料： 蚕豆 雪[阅读全文]
(2014-07-30 16:00:44)
对于老爸来讲，世上只有一种鸡蛋糕，就是小时候吃的，有着浓郁蛋香的中式蒸糕。 现代所谓的巧克力蛋糕，鲜奶蛋糕之类稀奇古怪的东西连碰都不要碰。 等到用传统方法蒸出鸡蛋糕，又嫌不如西式戚风蛋糕松软。 人真是越老越守旧，越老越固执。 无意间找到这个日式蒸蛋糕，充满蛋香和炼乳香。 由于泡打粉的份量大，尽管操作简单，但是非常蓬松柔[阅读全文]
(2014-07-28 16:52:50)
尝遍各式冷菜，数东北凉拌最豪爽霸气。不论荤素，冷热，煎炒，也不论甜酸苦辣，高低贵贱，只要能想到的，通通搅在一起。大家你中有我，我中有你，亲密热闹，难舍难分。拌得起劲，吃得过瘾。海碗喝酒，大口吃菜。天南海北，古今中外，尽在笑谈中。 看中这个食谱，因为有干豆腐和凉粉，还有凉拌菜里少见的土豆，花生米更是多多益善。 来源：美食天[阅读全文]
(2014-07-25 21:26:43)
尽管曾经风靡一时，我好像没有吃过葡挞，以后一定要去澳门看看安德鲁和玛嘉烈哪家更好吃。 现在只能自己动手，一饱口福。 这个食谱有松脆的层层酥皮和香滑柔软的蛋奶馅，甜而不腻，表面的焦点不甚突出。 肯定不正宗，凑合吧！ 来源：超棒!葡式蛋挞--千层酥皮做法超详细图解，材料和做法均做过调整。 酥皮材料(大约36份)： 220克低筋面粉 [阅读全文]
(2014-07-24 15:10:27)
前段时间痴靡豆腐干，下班路过永和总要买一大堆带回家。几乎尝遍市面出售的所有牌子，最喜欢老顽童原味豆干和好巴食综合袋装南溪豆腐干，成都香香嘴也可以。在网上见过麻辣和卤味豆干的食谱，好巴食却有鸡汁，烧烤，泡椒，和五香等诸多选择，可惜味道都很淡。正好腌了泡椒，于是想到做泡椒豆干。 尽管自己做的豆干质地不如买回来的绵实，但是用料足[阅读全文]
(2014-07-22 13:40:03)
经常听人提起荠菜小馄饨，好像很神秘。今天终于见到庐山真面目，原来是鸡鸡菜，小时候楼下到处都是。有次学校甚至号召采回来拌饭吃，说是忆苦思甜。谁想昔日穷人用来裹腹的看家菜，不光登大雅之堂，而且身价百倍。 本想包荠菜饺子，考虑到带回公司吃，还是包子方便。这次特别做全素的荠菜包子，用大量油和鸡蛋来增添口感，尽量保留原汁原味的田园[阅读全文]
