这是她学校了里的project，她选择和妈妈一起做自己最爱吃的cookie。 需要说一下这个糖蜜（molasses）。用过的同学请举手。这里有个烘焙公式： 糖蜜+白糖=红糖 所有原料中需要用到红糖的都可以用糖蜜加白糖代替。少放一点糖蜜是lightbrownsugar,加多一点是mediumbrownsugar,再加多一点是darkbrownsugar.三种红糖自己调配，省去的再去购买的麻烦。而且用过红糖的同学都知道[阅读全文]
博文
(2016-12-14 10:58:54)
这是她学校了里的project，她选择和妈妈一起做自己最爱吃的cookie。 需要说一下这个糖蜜（molasses）。用过的同学请举手。这里有个烘焙公式： 糖蜜+白糖=红糖 所有原料中需要用到红糖的都可以用糖蜜加白糖代替。少放一点糖蜜是lightbrownsugar,加多一点是mediumbrownsugar,再加多一点是darkbrownsugar.三种红糖自己调配，省去的再去购买的麻烦。而且用过红糖的同学都知道[阅读全文]
(2016-12-12 18:00:09)
如何用法压壶冲泡一杯完美的咖啡 婆婆妈妈说两句： 1.咖啡豆不能打的过细，粗粗的颗粒就好。 2.市场上玻璃制的法压壶比较多。玻璃壶一般是单层，保温效果不如双层效果好。4分钟的冲泡过程会散去热量。你若追求一杯完美的咖啡，建议用这种双层的法压壶。无论那种壶，冲泡之前预热一下会更好。 3.咖啡冲好之后不要马上喝，等一分钟。无论法压壶的滤网有[阅读全文]
(2016-12-02 11:57:30)
以前都是用烤箱来做酸奶，这次试了试multi-cooker。感觉比烤箱容易多了。主要是不需要自己操心温度。multi-cooker的温度都是设置好的。所以，牛奶和酸奶引子放进去就行了。一般是8个小时，如果你觉得还不够酸，再开2-3个小时，然后放冰箱冷藏就好。 做法很简单，做了一个2分钟长的视频。需要一提的是这个视频，虽然只有两分钟长，但是花了不下2个小时来编辑。因[阅读全文]
(2016-11-29 08:21:44)
冬天里喝鸡汤还是比较实在的。无论是捞一碗汤面，还是下点粉丝豆腐，入到肚子里头都比较舒服的。材料也特别简单，都是家里常备的。只要买只鸡就行。
材料：
1整只鸡，花菇（泡发），生姜，盐
鸡肉选择可以炖汤用的黄油走地鸡之类的就行。花菇，和生姜跟鸡肉都是很好的搭配。3个小时的慢炖，使得花菇生姜和鸡肉的味道融为一体，只等着你来慢慢品尝。
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(2016-11-25 17:07:00)
来一杯热巧克力吧！ 一共只要三种原料，如果你烘焙的话，可可粉也算是家里常备。天气渐渐变冷，有空在家给孩子们自己做热巧克力吧。不过你要当心啊，孩子们会喝上瘾的，从此不再喝超市买来的巧克力牛奶了。至少我家是这样。 你需要：牛奶，糖和可可粉。可可粉的品质比较重要，如果有条件尽量选择质量比较好的可可粉吧！ 制作过程也比较简单，下面是一[阅读全文]
(2016-11-24 07:44:21)
天气渐渐变冷，吃炖菜是再合适不过了。配上一碗白饭，泡一壶茶，可以慢慢享受了。这个菜特别适合每天上班没什么时间做饭的人。早上把材料都放锅里，开启延迟功能，晚上下班到家就能吃上热腾腾的饭菜了。 材料没什么特别的，我选用童子鸡，是因为个子小。如果你用一般的鸡，用半只就够了。当然你若爱吃鸡肉，用整只鸡也不为过。 童子鸡一只， 新鲜的花[阅读全文]
(2016-11-16 11:53:01)
好像最近比较流行这个multi-cooker.除了有这个slow-cooker功能，还有很多其它功能。好像还可以做酸奶。我也整了一个，先用它来炖牛肉试试看。 材料也方便，都是炖肉的香料，家里都常备。用了老抽和生抽。牛肉选用牛腱子肉。上次看到电视上豆瓣酱炖肉，感觉比较新鲜，这次专门放了一些。肉汤炖出来有点辣辣的味道，冬天吃还很舒服的。 面条没有照到照片里。就[阅读全文]
(2015-08-13 07:38:47)
配方一共只有6种原料，黄油，糖，鸡蛋，面粉，淀粉和heavycream。除了heavycream其它原料都是常备。真是信手捏来的万能配方啊。 半杯黄油室温 1.5杯糖 7鸡蛋室温 3杯面粉 1tablespoon淀粉 1杯heavycream 做法： 1黄油加糖打发至乳黄色。搅拌机中档5分钟。逐一加鸡蛋。 2面粉加淀粉过筛后，加入一半 3加入整杯heavycream拌匀 4加入剩下的面粉，中档搅拌6分钟 [阅读全文]
(2014-06-16 19:00:51)
吐司的配方是千变万化的，但是万变不离其宗：面粉，高粉，中粉，或是其他粉与高粉中粉的混合。液体：水，牛奶。脂肪：黄油，采油。发酵粉和盐。只要保证前面的几种原料，其他的材料都可以加，鸡蛋，果仁，酸奶，等等。
配方：两个图片中大小的吐司
中粉：5杯
牛奶：300ml
酸奶：3小盒
植物油：1/4杯
盐：1/2茶匙
糖：2汤匙
发酵粉：1汤匙
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(2012-10-30 09:37:59)
【法棍】
我想法国人的法棍情节可能和我妈的锅盔情节差不多。在那个物质匮乏的年代，特别是饿了三天之后，能吃上一口外面焦脆，里面松软的法棍，或是厚厚实实白面锅盔是一种多么奢侈的享受。而且法棍和锅盔的原料居然惊人的相似：面粉，水，盐。法棍用酵母发酵，锅盔用老面和碱面发酵。是啊，连面包，馍馍都吃不上的年代到哪里找牛奶，鸡蛋，黄油和糖。象我[阅读全文]
