网友稳稳在博客中分享了一个视频：
柔软酥脆的台湾风味葱油饼。 http://blog.wenxuecity.com/myblog/73507/201907/382.html 里面有两个重点，一个是用100度的开水和面，一个是把面团揉一百下。 看上去成品很好，就学习做了一下。 用了两杯中筋面粉。里面加两克盐。这个也是新学。平时烙饼都是抹油后撒盐。把盐揉到面里就避免撒盐不匀的情况。吃起来口感也不错。 [阅读全文]
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(2019-07-05 17:00:46)
网友稳稳在博客中分享了一个视频：
柔软酥脆的台湾风味葱油饼。 http://blog.wenxuecity.com/myblog/73507/201907/382.html 里面有两个重点，一个是用100度的开水和面，一个是把面团揉一百下。 看上去成品很好，就学习做了一下。 用了两杯中筋面粉。里面加两克盐。这个也是新学。平时烙饼都是抹油后撒盐。把盐揉到面里就避免撒盐不匀的情况。吃起来口感也不错。 [阅读全文]
(2019-07-04 07:07:05)
七月四日，美国独立节。1776年独立宣言的签署地在宾州费城。正好五月带朋友旅游和六月开会去费城两次。以照片中的红白蓝庆祝这个节日。六月下旬的早上天气晴好。走去会议中心的途中拍了很多照片。1.费城CityHall:国旗上的红，市政厅白色的顶尖，还有湛蓝的天空构成红白蓝。2.下面一张中的红色是施工区的隔离墙：）也是CityHall附近。3.那天天气太好了，走到ConventionCenter[阅读全文]
(2019-07-03 07:47:05)
这两款香椿菜是六月做的。但都是第一次做。写出来做个记录。经常做大家都会做的香椿炒蛋。那天看家里有些剩饭就想用来炒米饭应该可以。材料：一小把香椿，洗净用开水焯一下。过冷水沥干切碎。半个甜葱头，切小丁。几片火鸡片切小块。做法：锅内放油，下葱头丁炒香，放入香椿碎稍煎。放入蛋液炒散。再放入火腿碎，米饭。炒散后加一点盐和酱油。把所有材料炒匀[阅读全文]
(2019-06-30 18:01:29)
家里的葱长老了。上面都是小葱头。把老葱收进来。下面的葱芽留着做菜。上面的小葱头当种子再种回地里。有些葱叶还不算太老，洗干净，切成小段熬葱油。油还凉的时候下葱，这样不会溅出太多的油。把葱煎一下后放入八角，香叶。我还加了几粒花椒。然后就是中小火慢慢地熬。 熬出来的葱油很香的。最常见的做法就是葱油面。网上一堆的方子。我用做葱油拌[阅读全文]
(2019-06-30 16:37:39)
那天晓青博文报喜不报忧中提到她蒸的发糕。她说失败了，可我看着挺好的。 http://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/201906/30848.html 我回帖时说找时间也要做一次发糕。于是在网上找方子。就找到下面这个方子。 https://www.xiachufang.com/recipe/100431827/ 看到有100多人用这个方子做还都挺成功的，觉得应该可以。这是原方的用量。我是加了核桃和葡萄干一起。好像更好吃。 用料 [阅读全文]
(2019-06-28 08:30:45)
山药冬瓜切块。新鲜香菇切丁。干贝用米酒泡发。把山药和冬瓜码入碗内。锅内放油，下葱炒香。再放入香菇炒一下。再把干贝和泡干贝的米酒一起放进去。加鸡汤，一点点盐。最后把炒好的汤料倒入碗里。大火蒸一个小时。整个照片的排序是成品，上蒸锅前。最后一张是做浇汁时拍的。下面这张是魔芋，牛肉，白萝卜和胡萝卜做的汤菜。这些都是天气凉快时做的。谢谢临博[阅读全文]
(2019-06-21 17:21:22)
那天一凡写了一篇下粥小菜的博文，其中一道菜叫就韭菜鸡蛋酱。我看过后就说要学做。谁知道这道菜又被我改良了。不过一共做了三次都非常好吃。谢谢一凡。下面是一凡的帖子链接。 http://blog.wenxuecity.com/myblog/72219/201906/15670.html 其实家里韭菜也不少，不过不如蒜苔省事。索性就用蒜苔了。 面酱正好是前些天做了两小瓶炸酱。用不带皮的五花肉做的。很好吃。 [阅读全文]
(2019-06-19 19:51:09)
2015年写过一篇跟着喜鹊做豆干的博文。 http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201509/183697.html 这些天用同样的豆腐做了两次豆腐干。这是第二次做的： 切开看： 第二次做的咸淡适中，单吃就很好。 第一次在卤料中多泡了一些时间，吃起来比较咸。也很好吃。用地里的生菜卷豆干吃很香。 韭菜，金针菇，豆干炒鸡蛋。先把韭菜头的部分下锅当成葱花炒香。然后[阅读全文]
(2019-06-09 14:58:09)
五月在外面玩了大半个月，感谢朋友帮着剪草，种菜。也感谢多雨的天气，不用浇水把花和菜都喂得饱饱的。回到家来迎接我们的就是盛开的芍药花。那天天气好，见门口的芍药在阳光下绽放，就多拍了几张。含苞欲放金蕊吐丝单瓣多瓣铁线莲开得干净。今年没怎么管，好像花不多。小小的红蔷薇花，每年都是最早开放。丁香花的香气最浓郁。洗碗时如果开着窗，会闻到。再[阅读全文]
(2019-06-08 06:25:47)
做这道菜是参考了水沫博文里的方法，很成功。谢谢水沫。http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201707/18261.html 清蒸chileanseabass
chileanseabass也叫智利鲈鱼，我就用了清蒸鲈鱼的方子，但是chileanseabass的肉质比一般鲈鱼要鲜美得多。
用盐和白胡椒粉腌渍五分钟。水开后，鱼放米酒和葱姜蒸八分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟
鱼取出来换盘子，葱姜扔掉，汁倒掉大半。油烧热，放入[阅读全文]
