与越南法国菜、菲律宾西班牙菜一样，港式西餐带着浓浓的殖民地气息，前二者由于本地的美食的缺乏，造成了很大的单调性；而港式西餐基于广式美食的底，再披上西式茶点的衣，一下子就成了美食史上的一个成功案例。现在去到香港之外的很多地方，都可以看到港式西点。
港式西点，走到了世界各地，洛杉矶也有不少，其中有家叫嘉顿的，颇为有名。
我是“[阅读全文]
梅玺阁主在美國
不要介绍了，就是那个阁主
博文
(2017-08-31 13:03:06)
与越南法国菜、菲律宾西班牙菜一样，港式西餐带着浓浓的殖民地气息，前二者由于本地的美食的缺乏，造成了很大的单调性；而港式西餐基于广式美食的底，再披上西式茶点的衣，一下子就成了美食史上的一个成功案例。现在去到香港之外的很多地方，都可以看到港式西点。
港式西点，走到了世界各地，洛杉矶也有不少，其中有家叫嘉顿的，颇为有名。
我是“[阅读全文]
(2017-08-30 15:06:37)
前几天，网上出来一篇文章，说是有位华人在飞机上“偶遇”美国空军大佬，结果“惊诧”于美国高官不坐头等舱，不住高级宾馆，说是怕“纳税人质疑”，然后那个华人以此感叹这个那个云云。
这种文章，我一看就是假的，这是典型地用中国的思维来考虑美国的事物。美国政府官员出差，有一个叫perdiem的东西，简单来说就是“出差津贴”，其[阅读全文]
(2017-08-29 13:20:41)
上海很大，以至于在一个城市中，虽然说的都是上海话，可依然会有些微的区别，若是徐家汇的人碰到五角场的人，彼此可以从对方的上海话中听到一些自己平时不用的词语，不同地方的上海人，在语速语调语气上，都有不同。
比如有个词，钱乃荣教授教之收到《上海话大词典》中，说是“粢饭糕”可以用来形容疯疯癫癫令人讨厌的女孩子（非原文，手头没有不高[阅读全文]
(2017-08-28 11:27:12)
当我终于找到这家店，站在门口看着店招时，我想到的是“华人里出了奸细”了；算什么？汉+奸？华奸？
为什么这么说？这里有故事。
我之所以会来吃这家店，是因为CNN有个“美国最佳50家中餐馆”的榜单，其中排名第二的，是在蒙特利公园市的BeijingPieHouse，我是慕（砸）名（场）而去的。美国人评中国菜？这就象米其林上海榜单一样是个笑话，又象是[阅读全文]
(2017-08-27 12:23:34)
丁胖子广场，一个神奇的所在。
丁胖子广场在洛杉矶，在洛杉矶的蒙特利公园市。洛杉矶的市，和上海的大型街道差不多，最多相当于半个小一点的区；洛杉矶的广场，是一圈商户，当中有个很大的停车场，大一点广场，有二三十、三四十家商户，小一点的，有三五家、五六家商户。
大小是指商户的多少，不是占地的大小，商户多的广场，多在人品聚集区，寸土寸金[阅读全文]
(2017-08-26 14:04:37)
“行”是个多音字，所以才会有了“中国人民很行”的笑话；“行”，有二个音，一个是“形”，一个是“航”。
好玩的是，这个字，在上海话中，有了很多的音。我们知道，吴语有“文白读”现象，就是一个字有二个音，比如“大小”、“大学”的“大”，前者是吴语中本来的音，叫做“白读”；后者接近于[阅读全文]
(2017-08-25 11:57:14)
[阅读全文]
(2017-08-23 18:05:55)
大家知道，我一直反对把食物神秘化，我反对任何事物的神秘化，我甚至反对宗教神秘化，密宗除外。有什么不能放在阳光下之下摊开来看，摊开来说的呢？开咖啡馆的爱吹他的豆子有多难弄到，开私房菜的喜欢说他的猪和鸡是怎么觅来的；这年头，能进入商业流通领域的都不是什么稀罕事物，没人愿意在欢场中听一个姑娘的家世，因为谁都知道那是个假故事。
神秘，[阅读全文]
(2017-08-20 15:28:38)
上海人以前是不吃鹌鹑的，可能解放前有过，因为当上海突然有一天出现了鹌鹑的时候，老年人是认得出来的。哪怕出现了之后，一开始，上海人在家里也是不吃鹌鹑的。鹌鹑最早出现在上海的庙会上，我说的事并不是上海历史长河的跨度，我说的只是我成长过程中的所见所闻。
我出生以后的很长一段时间里，是没有“庙会”的，“庙”的本身，都已经[阅读全文]
(2017-08-17 21:01:28)
我又要说越南粉在上海卖得贵了，读者们可能都要听出老茧来了，然而道理要仔仔细细来说，不要把Pho神秘化。
同样是牛肉，同样是粉面，一碗Pho的人均消费在35元左右，一碗兰州牛肉拉面在12元左右，而后者的食材成本要超过前者，因为用料都是清真的，所以有一个隐形的“税”在里面，比如越南河粉店的牛肉可以随便去超市去菜场买，而兰州拉面的牛肉则必须[阅读全文]
