我做过很多不同馅儿的包子，可以说这款荠菜包子是最好吃的，比肉包子还好，调料简单，味道纯正，绝对人见人爱。只是市场上见不到新鲜的荠菜，只能买冷冻的，但味道没有受影响。琢磨着是不是明年种一些荠菜，到时候做一锅新鲜的荠菜馅包子。 野菜做馅儿，调料能少则少，吃的就是野菜的青野味道。什么蚝油，鸡精、五香粉、十三香，一概全免。 用料： [阅读全文]
尚食厨房
客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式
博文
(2020-09-02 19:45:38)
我做过很多不同馅儿的包子，可以说这款荠菜包子是最好吃的，比肉包子还好，调料简单，味道纯正，绝对人见人爱。只是市场上见不到新鲜的荠菜，只能买冷冻的，但味道没有受影响。琢磨着是不是明年种一些荠菜，到时候做一锅新鲜的荠菜馅包子。 野菜做馅儿，调料能少则少，吃的就是野菜的青野味道。什么蚝油，鸡精、五香粉、十三香，一概全免。 用料： [阅读全文]
(2020-08-26 19:20:05)
健康爽口，蛋挞的芳香和柠檬与糖的酸甜巧妙结合，是绝佳的饭后或下午茶甜点。 精美制作视频： 制作原料及图例： 底层面团： 2cupsall-purposeflour
1/2cupgranulatedsugar
two4ozsticksunsaltedbutter
烤箱预热350°F(177°C)烤盘：bottom12by8-inchpan烤20minutes 调上层柠檬蛋液： 4eggs
1/2cupgranulatedsugar
1/4cupall-purposeflour
Juiceof2Lemons
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(2020-08-21 21:57:45)
这是典型的不登大雅之堂的懒人家常菜。在餐馆儿很难吃到，也许是因为太土太简单，或是因为很难漂亮的摆盘，所以店家不愿意做。口感嘛，普通米吃起来像是糯米，肉非常酥软，还特别香！里面的胡萝卜超级好吃，你可以多放一些。白菜可以省略。葱也不一定放那么多。因为是自己种的，吃不完，所以逮到机会我就多放。 用料：
3磅排骨，600克米
两朵大料，适[阅读全文]
(2020-08-19 20:22:19)
我分享的这个做懒龙（肉龙）的方法把操作工序更简化了一些，省去一开始长时间的发面等待，不要二次醒发，甚至第一次醒发也不完全。 需要准备的馅料： 制作方法视频： 和好面马上就可以擀面饼，把肉馅平铺在面饼上卷起来： 放入笼屉醒二十分钟，从凉水开始蒸 用料： 面：
450g中筋面粉(3cupsall-purposeflour)
3g酵母粉(1/2tspyeast)
3g糖(1/2tsp[阅读全文]
(2020-08-15 19:16:32)
三种方法制作凉皮，一是普通面粉（中筋）洗面的方法，另外两种是普通面粉不洗面和高筋面粉不洗面的方法，经过比较，洗面的凉皮更通透、质感强、韧性好，不洗面的凉皮虽然省事，但韧性、口感明显不如，只是高筋面稍好一些，但都不够爽口，微微发粘。
洗面制作凉皮的用料：中筋面粉300克（2cups)、水2/3cup、盐1/4tsp
如果不洗面直接调面浆：面和水的比例是1:2，再加[阅读全文]
(2020-08-12 20:41:10)
这款自制辣椒油，色香味具全，功能多样。 Ingredients: 第一步小火慢熬调料，然后捞出 500克蔬菜油 葱姜适量、贝叶适量、桂皮少许、大料两粒、1/2tbsp青花椒（普通花椒用1cup）、1tbsp小茴香 第二步 1tbsp芝麻1cup辣椒碎1cup辣椒粉1.5tbsp蒜粉1/2tbsp冰糖1.5tbsp盐（适当减量）1/2tbsp香醋 下面是具体操作视频： [阅读全文]
(2020-08-08 21:10:36)
相信很多人都有一个蛋糕情节，小时候吃的那个蛋糕总是最好吃，我就想再次呈现那时蛋糕的形状和色、香、味。 如果学会了这种做法，也就学会了很多蛋糕的制作方法，比如稍做改进就可以成为戚风蛋糕，加橙汁和橙皮就是橙味蛋糕。 Ingredients: 1cup低筋面粉（120gcakeflour） 1/2cup细砂白糖（100ggranulatedwhitesugar1） 1/4tsp盐（1gramSalt） 1/4cup奶(60ml/grams)milk 1/4cup[阅读全文]
(2020-08-03 16:32:48)
豆腐脑，北方人喜欢吃咸的，老北京则在卤料上很讲究，有的还要用肉汤加肉末来打卤。南方叫豆花，喜欢吃甜的，夏天吃冰镇甜豆腐脑别有一番体验。
前期的准备工作是提前半天泡黄豆、香菇、木耳和黄花
豆腐脑配比：干黄豆一百克，水九百毫升，葡萄糖酸内脂三克
卤料：少许油，葱花和姜末、香菇、黄花、木耳、一茶匙盐、一汤匙酱油、一茶匙老抽、一勺固体鸡[阅读全文]
(2020-08-01 09:40:27)
炸糕实在是酥脆的糯米香和细腻豆沙的完美结合，但是要想做好，我的经验是：
一定要看菜谱！
我试过只放酵母的方法，蓬松感稍差。
试过只放糯米粉其他都不添加的方法，结果是凉了以后硬的没法吃。
试过用面粉代替糯米粉，成品比较硬，需要皮比较薄才可以。
试过只放泡打粉的方法，成品能吃出比较重的泡打粉味道。
跟着我这么做，一定能成功。
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(2020-07-30 19:09:42)
上坡跑是最令人发怵又没有多少人认真研究的问题，在长跑中，特别是马拉松比赛后程，上坡跑技术往往是成败的关键，对有些人成是上坡，对另一些人则败也是上坡。上坡跑又是跑步专项力量训练的好方法，也是跑姿纠正的一个重要途径，值得我们认真探讨。
这段视频我花了大量的时间分析研究，自己做动作示范和拍摄剪辑，时断时续，今天终于完成。
如果有问题，请[阅读全文]
