在田里收了个苦瓜，不算大，想想，好久没吃苦瓜炒蛋了，就炒蛋吧，回忆下往日的老菜色。有些朋友会怀疑，苦瓜会不会苦，用过盐和糖抓过，就不太苦的，如果苦瓜一丝都不苦，又怎叫苦瓜呢？
主要材料：苦瓜１个、鸡蛋２个。 腌苦瓜：盐巴1/4小勺、白糖1/3小勺。 蛋液调味：盐巴1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、菜油1大勺。 预备： 一、将苦瓜切薄片，用盐巴1/4[阅读全文]
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(2011-10-11 20:41:04)
在田里收了个苦瓜，不算大，想想，好久没吃苦瓜炒蛋了，就炒蛋吧，回忆下往日的老菜色。有些朋友会怀疑，苦瓜会不会苦，用过盐和糖抓过，就不太苦的，如果苦瓜一丝都不苦，又怎叫苦瓜呢？
主要材料：苦瓜１个、鸡蛋２个。 腌苦瓜：盐巴1/4小勺、白糖1/3小勺。 蛋液调味：盐巴1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、菜油1大勺。 预备： 一、将苦瓜切薄片，用盐巴1/4[阅读全文]
(2011-10-11 20:23:31)
勤俭节约是美德，能吃的不浪费。俺吃了西瓜，留下了瓜皮，将红的部分和硬皮切去。所谓黑白，黑的就木耳，白的，当然就是瓜皮了，加上自己种的菜椒和辣椒，凑起来，就是一个菜了。
主要材料：
西瓜皮、木耳、菜椒、辣椒。
操作步骤：
一、木耳水发好洗净撕成小块，辣椒切成圈，菜椒切成长方块。起锅，锅热入油，再放姜片蒜片辣椒圈和一小摄盐，爆[阅读全文]
(2011-10-11 20:07:29)
在超市里买了日本的咖喱，觉得不够劲，加了些咖喱粉，这样做法只求快捷方便好吃，肯定不是正宗，味道尚好。
主要材料：
鸡翅10块左右、洋葱1/2个 焯水：姜4片、盐巴1小勺、料酒1大勺。
调料：姜茸1大勺、蒜茸1大勺、咖喱粉1大勺、日本咖喱2指节大、椰奶1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙，盐巴2/3小勺、白糖1大勺、生抽1大勺、胡椒1/2小勺、生粉1小勺、生粉1小勺。
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(2011-10-11 19:24:47)
在超市买了湿的生花生，做咸干花生就最合适了。咸干花生，不上火，不退衣，有益补血，但不要吃太多，造成消化不良。
操作：
先洗干净花生，再放入煲里，放2茶匙盐，大半煲水，沸水煮，煮到花生内肉质不硬，再收火，泡15-30分钟，这样比较入味。不要在铁锅煮，煮起来壳会发黑。用有不粘层的锅煮也可以。煮好后滤水，慢慢让花生风干，就可以了。本人呢，[阅读全文]
(2011-10-09 22:02:46)
煎鸡蛋这个菜，处理起来，还是比较灵活的，可掺入自己喜欢的材料，只要炒起来能成型，和材料之间性质不冲突就可以了。刚在地里收了黄瓜和辣椒，信手拈来，来个黄瓜煎蛋，有点自力更生的味道。瓜和辣椒是自己种的，但蛋不是自己养鸡下的，木耳也不是自己栽培的。呵呵。蛋饼吃起来香口爽口，用来下饭不错。
主要材料：鸡蛋2只、黄瓜1条、辣椒1条、水发木耳1[阅读全文]
(2011-10-07 03:11:55)
主要原料：
鸡翅8-10块
配料：照烧酱2汤匙，生抽1汤匙，胡椒面1/8--1/6茶匙，料酒1汤匙。
操作步骤：
一、将每块鸡翅中的背面划两刀，好让鸡翅入味，放在一密实盒里；
二、再倒入配料，用手搅拌均匀，均匀地每只搓几下好入味，然后盖好盖子，放1-2小时；
三、用不粘锅先慢火煎，盖锅盖片刻，掀起盖，再中火煎底面；
四、煎好背面后再中火煎表面[阅读全文]
(2011-10-06 00:41:32)
主要材料：
鸡大腿3只
配料：
一、盐适量1/6茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙、糖1/8茶匙。
二、玉米淀粉适量。
三、照烧酱3汤匙、生抽若干（先试试照烧酱咸不咸，再酌情加生抽）、玉米淀粉1茶匙、麻油几滴。
操作步骤：
一、将鸡腿撕皮剔骨，切成丝；
二、加上配料（一），搅拌均匀，放配料（二）玉米粉，用手不断搅拌，不需要太多，能见到[阅读全文]
(2011-10-05 21:11:34)
这菜是准备给我小客人的，他是我先生朋友的孩子，名叫Drew，十几岁了，很不幸，是个残疾儿童，一出生就腰部以下无知觉，行动甚是不便。有一次我们到他家朋友聚会，我带中国菜去，他一吃就上瘾，甚至问他妈妈，你要是能做Rose那样的菜就好了。其实也不是我的菜做得特别好，可能是隔离二叔婆饭菜香（邻居的饭香的意思），也可能是中国人的烹调有些西人也喜欢吧[阅读全文]
(2011-10-01 19:13:42)
这个菜吧，说它是锅包肉，肯定会被正宗派的人说材料不地道正宗，说什么好呢？反正是有茄汁，味道甜酸，就叫甜酸肉吧，管他正宗与否，好吃就行。此菜特点是甜酸，好下饭，操作不算复杂，主要是甜酸度试好就可以了。
主要材料： 梅头肉350克。 腌肉：精盐1/3小勺、白兰地1大勺、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉2大勺、清水1大勺。 芡汁：玉米淀粉2大勺、茄汁2大[阅读全文]
(2011-10-01 16:45:06)
好久没做贴了，最近在粤式叉烧的基础上，稍微改了配方，结果呢，口感嫩滑爽品，味道也很不错。多嫩滑的肉肉啊！！叉烧也可用来炒蔬菜，如荷兰豆、芹菜什么的，也可用来做包子馅。 腌肉调料：梅头肉450克、照烧肉酱TERIYAKI4大勺，白兰地2大勺、茄汁2大勺、生抽4大勺、老抽1大勺、蜜糖1大勺、白胡椒1小勺、花椒粉1小勺。 刷汁：照烧肉酱TERIYAKI1汤匙，蜂蜜3汤匙[阅读全文]
