查百度百科，如是说：三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
俺这三杯鸡，有点偏向于台式三杯鸡，加上了萝勒，也在原方子用猪油的基础上改用了菜油，一时买不到正宗米酒，改用了白兰地，找不到三黄鸡，用鸡翅代替，自我评语：严重山寨版！既[阅读全文]
个人资料
最新文章
文章分类
归档
2008 (107)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2012-08-18 16:29:44)
查百度百科，如是说：三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
俺这三杯鸡，有点偏向于台式三杯鸡，加上了萝勒，也在原方子用猪油的基础上改用了菜油，一时买不到正宗米酒，改用了白兰地，找不到三黄鸡，用鸡翅代替，自我评语：严重山寨版！既[阅读全文]
(2012-08-17 14:59:26)
菜名为什么叫豆花不叫豆腐呢，原因是用了内脂豆腐，很软很嫩，跟我们平时吃的豆花差不多，豆花呢，小时候吃的是甜的多，咸的也有，但没有肉汁，今天呢，我们尝试一下有肉汁的豆花怎么样。这菜从名到材料，都是从书上学来的，美观美味，操作简单，现向大家介绍。
材料：
内脂豆腐1盒
牛肉末约50克
姜1块
葱1根
蒜4-6粒
香菜1棵
肉末调料：
(2012-08-16 16:08:46)
闲来晒了些萝卜干，虽然是用樱桃萝卜晒的，口味与用大白萝卜晒的差不多，就是削皮功夫多，这边买不到大萝卜，只有用樱桃萝卜顶上了。
这是自家晒的萝卜干
材料：
萝卜干约200克
豆腐干2块
利马豆约100克
调料：
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
五香粉适量
料酒适量
准备工作：
将豆干、萝卜干切成半手指大的粒，用水漂洗两次，以减[阅读全文]
(2012-08-14 16:27:32)
本来吃雪糕很简单，但偶偏爱折腾，做了几个巧克力挞皮的杯，刚好前不久看过西点《法国蓝带厨艺学院》大厨教大家如何做挞皮，其实也不难学，只要有心，慢慢理解菜或烘焙的道理和精髓，就会成功。在他的配方上加上可可粉，用做蛋挞的模做杯子来装雪糕，也是一种尝试。
材料：
低筋面粉200克
无盐黄油100克
糖60克
鸡蛋1只
香草精1小匙
可[阅读全文]
(2012-08-14 16:08:37)
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的[阅读全文]
(2012-08-14 15:56:03)
做奶昔取材十分灵活，只要材料之间性质不冲突和产生对人体有豁的毒素，都可以选择自己喜欢的水果和口味，此次做咖啡奶昔，无论是做下午茶和平时做普通饮品，都是个好选择，希望大家喜欢！
材料：
香草雪糕1/4cup
操作步骤：
一、将杯冰冻，放些清水和冰块；
二、开水冲大约半杯的咖啡，因有搅拌时会放许多冰块，咖啡冲浓些，故用了Expresso；
三[阅读全文]
(2012-08-13 15:22:55)
广州的茶楼，几乎是都有菜干猪骨粥这一粥点，好象还算是优点顶点的，不便宜哦，但每次去茶楼，都不可少地点它，啊，怀念广州，怀念美食，怀念饮茶，怀念靓粥。怀念不如相见，相见不可到肚，自己动手，丰衣足食嘛。
材料：
猪骨2-3大块
菜干2-3棵
茉莉花牌米或北方大圆粒米约100克
姜6片
调料：
盐适量
操作步骤：
一、把猪骨洗净，用厨[阅读全文]
(2012-08-13 14:47:16)
做红酒牛肉，是从屈浩大师学来的，他教会我们如果腌牛肉，如何配芡汁，非常实用，做了好几次，屡做屡爱，加上金针菇伴随，更加使芡汁发挥到极至。金针菇好处多多，如：金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物[阅读全文]
(2012-08-13 14:09:49)
家里番茄收获不少，总是想方设法把它们派上用场，正好做豆泡酿肉，从豆泡挖出来的囊也不想浪费掉，倒不如用来做羹，这样，两者都可以兼顾。如果不用豆泡囊，用普通板豆腐代替。
材料：
中型番茄4-5个
板豆腐1块
肉末50-100克
番茄沙司约100克
调料：
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
麻油适量
操作步骤：
一、把豆泡囊压碎，如果是用板[阅读全文]
(2012-08-12 16:43:33)
材料：
猪肉约200克
蘑菇约150克
小朵冬菇6-8只
草菇100克
芹菜50克
洋葱1/4个
调料：
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
糖适量
玉米淀粉适量
麻油适量
准备工作：
一、猪肉切片，放1/2大匙生抽、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓腌至起胶，手感觉很粘，再加水1汤匙，再抓至肉完全吸收水分，加玉米淀粉1/2小匙，抓至均匀[阅读全文]
