有一种拉面的种类叫蘸汁面（つけ麺），不同于中国的拌面和卤面，倒像是日本冷乌冬和冷荞麦面吃法在拉面上的应用。面和蘸汁分开，吃的时候用筷子挑起面来蘸着汁吃。这种吃法，除了蘸汁，面也讲究的很，不筋道是不会有回头客的。京都地区最好吃的蘸汁面要数本店在京都市近郊城阳的「麵屋たけ井」（竹井）、去年年底在市内也开了分店，正好在我下班回家的路上。[阅读全文]
胖翻译
床车游日本的记录
博文
(2019-06-15 08:16:42)
有一种拉面的种类叫蘸汁面（つけ麺），不同于中国的拌面和卤面，倒像是日本冷乌冬和冷荞麦面吃法在拉面上的应用。面和蘸汁分开，吃的时候用筷子挑起面来蘸着汁吃。这种吃法，除了蘸汁，面也讲究的很，不筋道是不会有回头客的。京都地区最好吃的蘸汁面要数本店在京都市近郊城阳的「麵屋たけ井」（竹井）、去年年底在市内也开了分店，正好在我下班回家的路上。[阅读全文]
(2019-06-15 07:12:49)
黄金周九州环岛游3......佐世保、长崎。 佐世保站是日本国土最西端的车站，站内有一尊猴子的雕像，叫「穷猴像」。猴的日语谐音是「去る」，所以当地人叫它「貧乏去る」⇒「脱贫猴」。 长崎县的这两个地方有点儿特别，佐世保有美军基地，长崎感更是日本锁国时代少数对外开放的港口之一。长崎市内仍有部分历史感严重的地名，荷兰坡，孔庙街........等，就连[阅读全文]
(2019-06-12 04:09:53)
京都的拉面给人的印象大多是细面浓汤，口味偏重。确实，几家全国有名的京都起源连锁店如「第一旭」「天下一品」「新福菜館」「拉面横綱」「来来亭」都是浓厚系列的。不过近年一些新兴的拉面店已在试图改变。上个月和同事去了这两家店，发来分享。1，背油之神 （セアブラノ神）猪背油系列是京都起源的，浓郁的汤头上微浮白肉花，香气扑鼻。没吃过的人冷不丁看[阅读全文]
(2019-06-11 06:48:30)
到了博多不吃拉面不行（大家熟悉的一蘭发祥于此）。雅虎上搜了一下，目前口碑最好的是“一双”。赶在中午开店前后到店，晕！上百人的长队。
拼了，今天创了个人排队记录，90分钟。 这家店特点是细面加略带茶色的豚骨高汤，汤打出沫来，有点卡布奇诺感。味道吗，凭良心说也算不错了，不过雨中排队90分钟值不值就是另一回事了。 我的运气不太[阅读全文]
(2019-06-11 06:36:07)
难得有近10天的长假，闷在家里不是我的风格，也对不住安倍这届政府拼凑长假的苦心。选了一条避开大城市的高速（中国道）驱车直奔九州。
上午出门晚了点儿，第一天的时间全花在路上了，傍晚才通过关门海峡。 九州上陆的第一站是门司港。到了港口当然要看着海景吃点新鲜的海鲜寿司。 可怜我来日本20多年，一直吃不惯生鱼，陪领导吃完寿司后又品尝了当[阅读全文]
(2019-06-09 06:30:12)
日本有一种拉面叫二朗系拉面。起源于东京的名店「拉面二郎」。特点是肉厚，汤油配大量的圆白菜和豆芽，量是通常的两到三倍，特适合穷学生和大肚汉。多集中在大学附近。 家附近也有2家，其中新开张一家“拉面庄”，是全国连锁的二朗系，（“拉面庄”每家都有一个独特的名字，这一家叫全球思考）不就是一碗面条吗？还扯上了地球规模。
我要了[阅读全文]
(2019-06-08 08:36:15)
单位里两个同事拽着我成立了个拉面同好会，约定每个月最少活动一次。加上平常家庭外餐，算下来2019第一季度也吃了7.8家。感觉以下4家不错。有以前经常去的老店，也有这几年崛起的新店。 1，天下一品。心中永远的第一名，特点是醇厚的浓汤。恨不得把汤喝光后还想拿馒头沾干净。 2，拉面横纲。来日本后最早上瘾的。传统的屋台风味，老少咸宜，人吃人爱。 [阅读全文]
(2019-06-08 08:12:38)
说走就走的小旅行之纪伊半岛周游
又是周末，驱车沿纪伊半岛走了一圈。记得高中历史书上记载着徐福东渡日本的传说，据说徐福就是在和歌山附近海岸登陆，为当地带来了许多当时先进的农业技术。日本人为纪念他，特意建了徐福公园。 日本本州最南端的日出 一路美食也不少，不过意外的是，有名的鲸鱼套餐、伊势乌冬、鱼肉汉堡都不如这碗扇贝焖饭好吃，[阅读全文]
(2019-06-07 22:26:31)
(2019-06-07 22:20:14)
旭川 → 札幌 旭川的美食不以海鲜为主，其中拉面是北海道一大流派。这家「山头火」因电视节目「你为何来日本」已红遍亚洲。确实名不虚传，值得一去。 日本人说起北海道美食，不像国人首先想到海鲜，大多会想到烤羊肉。而且给烤羊肉起了一个特高大上的名字「成吉思汗」。这家是当地的老店，总是排长队，而且绝对可以听到熟悉的乡音。 没有[阅读全文]
