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优雅地吃饺子
(2024-06-01 08:50:13)

中国人是时候优雅地吃饺子了。应该有意识地改变吃饺子时吃一瓣大蒜、吃一个饺子的传统朴素方式。否则，中国饺子在国际上将永远落后于日本寿司，并一直处于垫底位置。这是所有国内外中国水饺餐厅存在的问题。 在国际化的今天，水饺餐厅应该提供一个优雅吃水饺的条件和环境，不应以水饺配大蒜的家常水饺自居，这与尊重家常水饺吃大蒜的传统习俗不同（在自己家[阅读全文]
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鲅鱼水饺是水饺发展史上的一座丰碑，它不仅创造了海鲜水饺……（二）
(2023-07-22 11:22:27)
名词解释：海鲜水饺 一般是指搭配了韭菜和海产品的水饺，是中国独一无二的水饺品类，它源于青岛崂山有着悠久历史的海洋文化传统习俗和渔民生活典故的“鲅鱼水饺”。 “海”与“鲜”组成的“海鲜”一词，是由两个产品（海产品与韭菜）因其特有的含义而组成的词，该词并没有一个确切的起源，有些文人所谓古人把海鲜称之为“海错&rdquo[阅读全文]
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鲅鱼水饺是水饺发展史上的一座丰碑，它不仅创造了海鲜水饺……（一）
(2023-07-16 11:52:35)

搭配了韭菜的鲅鱼水饺是水饺发展史上的一座丰碑，它不仅创造了以韭菜为配基的海鲜水饺品类，展示了中国水饺的多样性和创新性，海鲜水饺也满足了消费者和水饺市场的需求，创造了一个成长潜力巨大的水饺市场前景。 在世界上，只有中国在近几十年才出现潜力如此巨大的海鲜水饺品类，它涵盖和影响了山东、东北等北方沿海地区数亿人的饮食习俗，这也完全符合吃得[阅读全文]
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海鲜水饺起源于韭菜
(2023-05-20 12:06:32)
在中国，海鲜水饺的发展历史是民俗考古发掘的新课题，海鲜水饺的发展历史并不长，盛行的时间也就是近几十年的事，但影响之大、之广，发展之快，出乎于人们的意料。 海鲜水饺起源于以胶东半岛为中心的北方沿海一带地区，之所以是以胶东半岛为中心，则是因为海鲜水饺有来自鲅鱼水饺之说，而鲅鱼水饺则是胶东地区的特色产品。 这里所说的海鲜水饺是指市场上水[阅读全文]
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青岛崂山岳母发明了鲅鱼水饺，当年的传统配方
(2023-04-27 09:46:12)
鲅鱼水饺起源于青岛崂山，是“崂山鲅鱼礼俗”的经典内容，发明人是崂山的岳母 青岛崂山的岳母家里穷，但这是有爱心和有智慧的岳母，家里再穷也要遵循传统习俗（上车饺子、下车面）让来送鲅鱼的女婿临走时吃上用鲅鱼肉包的饺子，这虽然有违鲅鱼不能上席和鲅鱼不能待客（女婿是贵客）的传统习俗，当年富裕一点的家庭是不会用鲅鱼肉包水饺的。 现在“[阅读全文]
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“鲅鱼礼俗”---为什么是女婿（不是女儿）亲自登门送鲅鱼（不是送其他鱼）给岳父而不是送给岳母？
(2023-04-12 23:06:44)
鲅鱼水饺起源于青岛崂山，是“崂山鲅鱼礼俗”的重要内容，发明人是崂山的岳母。 女婿亲自登门送鲅鱼给岳父，是要证明他不仅出海平安归来，而且捕捞鲅鱼喜获丰收，感谢岳父在他出海捕捞鲅鱼这些日子里的牵挂和关心。 青岛崂山沙子口一带的黄海南部海域盛产鲅鱼，每年开春的鲅鱼汛期，是当地渔民一年中捕捞鲅鱼、获取收入最主要的日子，对这[阅读全文]
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蒸煮饮食文化是中国先人用水和火的独创
(2017-08-14 21:40:31)
蒸煮饮食文化的经典美食是水饺
-------是千年探索出最适合国人肠胃的养生圣品
-------是食文化史中科学烹法与营养搭配的佳例 中国民间有句俗话，叫做“好吃不过饺子，舒服不如倒着。”在农历节气的民俗中，从正月初一开始，就要吃饺子。“初一的饺子初二的面，初三的合子往家转。”在我国北方，饺子内还要包上钱物，以上一年吉祥。正月初五，俗称[阅读全文]
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在节庆中重新唤起我们的价值观和信仰
(2016-10-28 05:23:37)
在节庆中重新唤起我们的价值观和信仰 许嘉璐(稿件来源:文促会-----在“七节论坛”上的发言） 说一说我小时候的故事。
我现在记得非常清楚，过春节的时候，当时家里经济也不富裕，首先请出祖宗的牌位，是木制的木龛、木牌，上面写着什么当时幼小已经不记得了。父母亲非常恭敬的擦拭牌位上一年所积累的尘土，不管有没有土都要擦拭一遍，然后，恭恭敬敬[阅读全文]
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美食申遗的标准及审查要点
(2015-10-06 13:03:54)
日本和韩国的美食申遗成功了，中国的美食申遗成功与否今年底见分晓，但中国美食申遗项目不是水饺，具体申遗的项目是什么不详，我们通过日本和韩国申遗的理由和联合国教科文组织专家团审查后的评价来审视一下中国水饺的申请理由应该是什么？我们有多少水饺的故事可以与世人分享？而我们应该为中国水饺成为世界非物质文化遗产做些什么呢？ 日本政府对“[阅读全文]
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山东是中国水饺的发源地
(2015-10-04 08:54:26)
《原创》山东是中国水饺的发源地 历史上何人发明了中国水饺？这恐怕无法考证，但中国水饺的发源地是哪里则可以通过考古发掘和历史文献记载来进行探究，当然，还有民间历史传说等，另外还有韩国的历史追溯，这也代表了东亚历史文化的一个现象，那么中国水饺的发源地是哪里呢？我们为什么需要探寻中国水饺的发源地呢？ 目前关于中国水饺发源地主要有以下几个[阅读全文]
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