主料：牛腱
调料：丁香花椒八角桂皮甘草小茴香香
叶葱姜生抽老抽白糖盐五香粉
做法：1.牛腱洗净对切大块，锅中倒入清水大火加
热后，将牛腱放入，开水中略煮一下捞
出，用冷水浸泡15分钟，让牛腱紧缩；
2.将调料（适量）装好，葱切段，姜拍散；
3.锅中倒入适量的清水，大火加热依次放
入调料/葱/姜/生抽/老抽/白糖/盐/
五香[阅读全文]
玉镶金的博客
私房小菜源于生活， 生活就是一个七日接着又一个七日
博文
(2010-10-24 16:05:16)
主料：牛腱
调料：丁香花椒八角桂皮甘草小茴香香
叶葱姜生抽老抽白糖盐五香粉
做法：1.牛腱洗净对切大块，锅中倒入清水大火加
热后，将牛腱放入，开水中略煮一下捞
出，用冷水浸泡15分钟，让牛腱紧缩；
2.将调料（适量）装好，葱切段，姜拍散；
3.锅中倒入适量的清水，大火加热依次放
入调料/葱/姜/生抽/老抽/白糖/盐/
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(2010-10-22 18:31:37)
主料：猪蹄
调料：香油冰糖花椒大料葱姜酱油料酒盐
做法：1.先将猪蹄放入开水中焯一下，变色后捞出，用水洗净；
2.葱切段/姜切片备用；
3.炒锅中加入香油烧热后，放入冰糖烧至融化，加入花椒/
大料爆香，加入葱/姜/料酒/酱油/猪蹄翻炒后，加水没过
猪蹄；
4.水烧开后加盐调好味道；小火烧至猪蹄软烂，收汤浓稠
出锅。
红烧油面筋
(2010-09-20 22:58:17)
材料:土豆尖椒
调料:白醋盐少许鸡精
制作:1.土豆洗净削皮,切成丝越细越好,泡在凉水中把多余的淀粉沉淀出来,清洗后控水备用;
2.尖椒洗净去籽,切成丝备用;
3.坐锅放油,油热后入土豆丝快速翻炒,淋上白醋翻炒加盐/鸡精出锅前放尖椒即可.
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(2010-09-20 21:16:40)
(2010-09-20 17:59:39)
葱香肉松蛋糕卷
材料：蛋黄7个蛋白5个水或牛奶80ml油80ml低筋面粉130g糖55g葱花/肉松/美乃滋适量
制作：1.蛋黄加一半糖拌均匀再加牛奶（水）/油用力搅拌出泡；
2.筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊；
3.蛋白加几滴白醋打至发硬；
4.取三分之一的蛋白和面糊放在一起拌匀；
5.搅拌均匀后再把面糊倒入剩下的蛋白中，翻动搅拌均匀；
6.将[阅读全文]
(2010-09-19 21:38:09)
(2010-09-17 16:34:08)
主料：猪脚
辅料：葱姜蒜红辣椒豆瓣酱糖醋酱油料酒盐
制作：1.将猪脚洗净放在一个较大的容器内倒入酱油腌制10分钟；
2.炒锅放油微热放入猪脚，盖上锅盖炸至两面金黄即可捞出；
3.把猪脚放到腌制容器中加入葱段/姜片/料酒隔水蒸1.5-2个小时；
4.把蒸好的猪脚捞出放到另一个容器或盘子中备用；
5.炒锅爆香葱/姜/蒜末/红辣椒及豆瓣酱炒香，倒入[阅读全文]
(2009-08-20 19:49:13)
酱肘子
主料：
肘子
调料：
葱，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，酱油，盐
制作：
1.肘子凉水入锅，不盖锅盖煮十分钟抹去浮沫
2.加入所有调料
3.炒糖色，锅放少许油放糖加一下勺水化开糖后倒入锅中，炖2个小时即可
4.拿出趁热剔骨，用保鲜膜裹紧放入冰箱
5.第二天从冰箱拿出切片即可，再配上一碗蒜醋汁
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