酱牛肉

主料：牛腱

调料：丁香  花椒   八角   桂皮   甘草   小茴香   香

            叶 葱   姜   生抽   老抽   白糖     盐   五香粉
                   
做法：1.牛腱洗净对切大块，锅中倒入清水大火加
               
               热后，将牛腱放入，开水中略煮一下捞

                出，用冷水浸泡15分钟，让牛腱紧缩；
                          
             2.将调料（适量）装好，葱切段，姜拍散；
    
             3.锅中倒入适量的清水，大火加热依次放

                入调料/ 葱 / 姜 /生抽 /老抽 / 白糖   /盐  /

                五香粉煮开后放入牛腱，继续用大火煮

                15分钟，转小火到肉熟，将牛腱块捞出，

                放置通风处2小时;
              
              4.将冷却好的牛腱，倒入烧开的汤中小火

                 煨30分钟，煨好后盛出冷却后切片即
     
                 可。


                

[焕华]

好吃。