玉镶金的博客

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好吃不过酱肘子

(2009-08-20 19:49:13) 下一个
酱肘子


主料：
肘子

调料：
葱，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，酱油，盐

制作：
1. 肘子凉水入锅，不盖锅盖煮十分钟抹去浮沫
2. 加入所有调料
3. 炒糖色，锅放少许油放糖加一下勺水化开糖后倒入锅中，炖2个小时即可
4. 拿出趁热剔骨，用保鲜膜裹紧放入冰箱
5. 第二天从冰箱拿出切片即可，再配上一碗蒜醋汁



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