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这个洋姜是我小时候在江南的味道,来美以后更是靠回忆检起味道的点滴,
总是在想到底是什么样的味道呢?在别的食物里很难找到一丝一毫。
偶尔记起几年前,在家坛看到田园式生活,她家有洋姜,可以免费送,一查帖子已经是几年前的事了,
于是就跟她QQH联系:那个洋姜的事,还有效吗?,直爽的她:当然有效啊!于是。。。
她给我寄来一大盒,不仅有吃的[阅读全文]
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切点姜片,3根葱切段,盐焗鸡粉一包,1大勺酱油+1大勺料酒
先把“1大勺酱油+1大勺料酒”混合液涂在鸡身上
然后把盐焗鸡粉均匀地涂在鸡身上 把葱姜塞进鸡肚子里,包好放冰箱,腌制一夜 第二天,把鸡放入烤盘,用铝箔包好,放入预热380°F的烤箱,烤1个小时
把烤出来的汤汁倒出来,把油刷在鸡身上,再次放入400°F烤箱,烤10分钟 如果你[阅读全文]
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如果你喜欢我的视频,或有所感悟,请订阅和关注Sharon's北美生活 谢谢! 大块的牛肉直接放入锅里,加水,姜片,葱,料酒,煮至牛肉熟透,大概40分钟左右 配料:4颗八角,3片姜,4大勺糖,1大勺辣椒粉,1.5大勺五香粉,3大勺孜然粉,
1/2大勺姜黄粉,1大勺胡椒粉,2大勺芝麻,1大勺老抽,4大勺生抽,5大勺水 如果想吃干一点的,可以放入烤箱350°F[阅读全文]
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莲蓉月饼LotusPasteMooncakes
面粉240克/2杯
糖稀170克/1/2杯
油60克/1/4杯
1茶勺碱水
1/2小勺盐
油加进去后,一定要充分搅拌
然后把面粉加入,混合均匀,静置一边3小时
我们准备63克摸具:(40克馅:23克皮) 预热烤箱400°F期间,做蛋黄水(1个蛋黄+1大勺水)
先烤5分钟
刷一层淡淡的蛋黄液
380°F再烤12+8分钟直到上色,或者再加高火5分钟
冷却[阅读全文]
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面粉240克/2杯
Flour240g/2cups
糖稀170克/1/2杯
Syrup170g/1/2cup
油60克/1/4杯
oil60g/1/4cup
1茶勺碱水
1teaspoonfood-gradelye
1/2小勺盐
1/2teaspoonsalt
油和糖混合的时候,一定要混合乳化,然后再加面粉
混合面团要静置3个小时,或多点时间也没关系
按磨具的大小分割馅和皮,一般100克的,按7:3,我喜欢吃皮厚点的,按6.5:3.5

400度F,先...[阅读全文]
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中秋很快就要到了,前几天跟大家分享了馅料的炒制,今天分享怎么做月饼 豆沙月饼BeanPasteMooncake:
面粉240克/2杯
Flour240g/2cups
糖稀170克/1/2杯
Syrup170g/1/2cup
油60克/1/4杯
oil60g/1/4cup
1茶勺碱水
1teaspoonfood-gradelye
1/2小勺盐
1/2teaspoonsalt 先加碱水和盐,再加油和糖混合,一定要混合乳化,然后再加面粉 混合面团要静置3个小时,或多点时间也没[阅读全文]
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中秋节快到了,自己做月饼可以控制糖盒油的用量,除了这些,更避免了防腐剂类的东西
尤其是馅料,干净卫生:0 2杯的干莲蓉+1/2茶勺的苏打,清水浸泡,隔夜 洗净 煮软后用打碎机打成泥 准备1/3杯的糖(木糖醇),2大勺麦芽糖,6大勺黄油,备用 抄纸抱团,凉了后,放冰箱保存 如果你喜欢我的视频,或有所感悟,请订阅和关注Sharon's北美[阅读全文]
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炸香酥小鱼,把它洗干净,沥水,切点姜丝,料酒,盐,腌制1个小时 一个鸡蛋,1/2茶勺盐,1茶勺胡椒粉,1大勺玉米淀粉,3大勺面粉,1大勺水,搅拌均匀 把面糊倒入鱼一起搅拌均匀 油烧热·,把小鱼放入,炸至两面金黄,就可以了,非常酥脆,咸香好吃 也可以撒点辣椒粉和孜然粉,也很好吃 如果你喜欢我的视频,或有所感悟,请订阅和关注Sharon&[阅读全文]
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我的这个配方比较方便,没有各项坚果和干果的重量的具体要求,
只要总重量,然后相应地配糖稀混合料汁 桃仁,葵花籽仁,松子,开心果,花生 干果有:蔓越莓,枣子,葡萄干,无花果 把它们都切碎Chopthemall都放在一个大碗里,干的果料是41⁄3杯 现在准备糖稀混合料汁: 需要:¼杯温水,¼油,2大勺麦芽糖,加1大勺40°%的白酒 稀[阅读全文]
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我的这个配方比较方便,没有各项坚果和干果的重量的具体要求,
只要总重量,然后相应地配糖稀混合料汁 桃仁,葵花籽仁,松子,开心果,花生 干果有:蔓越莓,枣子,葡萄干,无花果 把它们都切碎Chopthemall都放在一个大碗里,干的果料是41⁄3杯 现在准备糖稀混合料汁: 需要:¼杯温水,¼油,2大勺麦芽糖,加1大勺40°%的白酒 稀[阅读全文]
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