爬梯菜--虾仁镶豆腐

 

这是一道请客或者带去PARTY都很不错卖相的菜。年尾各种节日接踵而来，PARTY也会很多，所以推荐这道菜式。

这道菜简单，清淡而营养，小朋友们也喜欢。

材料： 虾仁，嫩豆腐，生粉，盐，香油，姜，白胡椒粉，香菜，小红尖椒，葱，碎火腿丁，料酒。

做法

1，把虾仁剁成茸，加姜茸一起拌匀。
2，再加料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，1小少香油，拌匀。
3，取一盘子，把嫩豆腐切块放入盘里，撒上盐，用手把拌好的虾茸捏成小球放在豆腐上，入蒸锅大火蒸 8到10分钟。
4，蒸熟后把汁倒入小锅里，加入碎火腿，小红椒粒，葱花，香菜末，生粉勾芡，倒入蒸熟的豆腐上面。