免炸台式猪排-----美味就是这么简单

 

台式猪排特有的酥香口感，配米饭或是面条，都可增添食欲。因为它不需要裹蛋液和面包粉，所以口感清爽，没有厚重的外壳。

 

女儿喜欢去鼎泰峰吃小笼包，而我却更喜欢它家的猪排炒饭，有时不想吃炒饭，也会点一份炸猪排。

 

在一些台湾小馆，也喜欢点猪排面，那一大块炸猪排怎么配都令我吃得开心。
 

我便上网收集了一些recipe，实践了几次，效果很理想。我试过油炸，5，6分钟就熟了，油烟也没有那么大。但觉得太油腻的话，也可以用平底锅煎，油多油少随你，一样美味。

猪大里脊肉切大片，用刀（锤肉器更方便）拍松肉组织，白筋部分要切断，防止肉卷起来。取一小碗，加米酒，酱油，糖，蒜茸，姜茸，五香粉，盐，拌匀后把肉一片片泡进去，最少30分钟让肉入味，我是在冰箱腌一晚。

                                            煎之前均匀地裹上地瓜粉。

 

                                   我用不沾锅，加油，煎到两面金黄就可以起锅了。
 

 

[sallyli2006]

回复 'lenn' 的评论 : 给娃吃时五香粉少放点，不然小朋友会觉得味道大，但又不能不放：）

[sallyli2006]

回复 'prettymama' 的评论 : 那再给您支一招，在腌肉时加点生粉（勾芡用的小粉）拌匀，煎肉时油就放一点点，肉也不会材的。

[sallyli2006]

回复 'seedof' 的评论 : 谢谢朋友！

[prettymama]

我本人不爱吃这大肉。但孩子们和LG超热爱。LG吃2块还在东张西望。

[lenn]

收藏了，回头可以给娃当作晚餐呢

[seedof]

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