印象里的那一道泰式炒饭----泰皇炒饭

 

每次回国，一定会去绿茵阁西餐厅，孩子们爱吃牛排，我就常点他们家的招牌泰皇炒饭，再来点店里的辣椒酱配着吃，味道还蛮不错。他们家另一道竹筒鸭胸饭也是我的最爱，但去年回去，这道菜已不在菜单里了。

这道特色炒饭酸酸甜甜，我凭着记忆里的味道，今天试做了一回，还不错，和朋友们分享一下。

 

 

 

材料：洋葱，虾，蟹肉棒，鸡肉丁，鸡蛋，小青椒，葱，蘑菇（我用了鲜香菇），我自己加了点芦笋丁，泰式虾酱，香茅酱，李锦记甜酱油（没有的话用老抽加点糖调制也行，主要是上色），盐。

做法：
1，把生蛋和饭拌匀。这样做的目的是饭比较容易炒散，粒粒分明。
2，倒油入锅，先爆香洋葱和虾酱。
3，再下辣椒、虾、蟹肉、鸡肉芦笋一起煸炒。
4，下蘑菇，煸炒后把拌了鸡蛋的饭倒入炒散后淋入一勺甜酱油，撒点盐，再淋入一小勺香油。起锅。