毛毛妈厨房
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儿子的故事之三营养篇
作者：毛毛妈/爸
前一篇儿子的故事之二吃饭篇里，跟大家分享了，怎样不再强制毛毛吃饭的。下面讲一下如何让孩子吃得营养又健康。
大的方面，人的身体需要全面的营养补充，我们都知道水果蔬菜、全麦、杂粮的好处，不再多叙。反过来，多盐多糖、高油高脂的东西尽量少吃。
父母自身要有好的饮食习惯：我们家面包、bagel 基本上是买全麦的；从来不碰 soft drink 和donuts；牛奶买脱脂的 (毛毛喝1%)；烧菜用橄榄油。
买成品 (processed) 食物时，注意看营养说明。每次买盒装食品时，与旁边相同的比较一下，然后选择低盐低糖、低卡路里、no transfat 的。毛毛长大了，开始教育他 看食品的营养一览表，这些知识存在他的脑海里，对他一生有益。
毛毛小的时候不喜欢吃东西，怎样让幼时不太爱吃饭的他健康长大呢？
具体来说:
一：不吃甜食
糖、巧克力、甜饮料等，这些都败胃口，对小孩的牙齿也不好。在儿子小时候 (大概三四岁以前吧) 家里没买过甜食，别人送的一律再送出去。后来慢慢有一点糖和巧克力，但是加糖的甜果汁、软饮料还是不买。毛毛从小养成了习惯，也不会要喝。他早晚两餐喝牛奶，平时喝水，空下肚子来吃有营养的饭菜。
二：定时三餐
毛毛从六个月时，开始给他加固体食物，六个月到一岁，他一天吃五顿，两次固体食物，三次奶。一岁到两三岁时，开始给他吃自己家做的饭菜，把饭菜剪小粒。有肉蛋有蔬菜类，饭菜已是一天三次，中间加点水果，临睡前吃些水果。他一岁到两三岁时经常吃的食物有，蒸蛋，碎粒青菜稀饭拌肉松，生瓜 (zucchini) 鸡蛋面糊饼，菜肉馄饨，菜肉包子。再大些就定时三餐，晚上六点到六点半吃过以后就不再吃任何东西 (我们家大人小孩都是)，这样早上一起床就有胃口吃早餐。两餐中间的点心 (snack) 他上小学后开始给他带 ，小时候很少只给他吃饼干、糕点当点心。
三：鼓励尝试多种水果蔬菜
毛毛特别喜欢学科学。我们鼓励他了解水果蔬菜对人体的好处，让他知道喝果汁不如直接吃水果；软饮料除了糖还有咖啡因；吃精白面包就跟吃糖一样无益。妈妈做的菜无论对不对口味，都要求他尝一口。
毛毛现在的食谱（十岁）
早餐：一份全麦 bagel 或者全麦面包、麦片、包子、花卷等主食，半个卤蛋(周末一个煎蛋)，一杯牛奶，一份水果(苹果，梨，草莓，蓝莓或甜瓜)，每两天一罐酸奶。
上午点心：紫菜片一包（5克），蒜茸青豆一包（15克），饼干两片，或 Granola bar 一个。
午餐：pizza、pasta 或 sandwich ，一份水果(香蕉)，水。
放学回家的点心：饼干，坚果，一份水果。
晚餐：蔬菜，肉类，米饭或pizza、pasta，葱油饼，一杯牛奶。
保证他每天吃三份水果。晚餐时妈妈将饭、菜、肉盛在他盘中，要求他吃光蔬菜，然后才能加添其它他爱吃的，比如香煎猪排。
爱心提醒：
一。有的食品的每份 (serving) 大小不同，要心算。Granola bar 之类的就以一根为单位。
二。两三岁以前给他吃 Minigo liquid cheese 很小的一罐，热量很高，后来戒了。随着他的体重增长，牛奶从全脂的降到2%，再降到1%。
三。Junk food 也不能控制得太严，可能有反作用，孩子看别人吃会想到疯狂。我们让儿子有一定选择的机会，同时也让他知道好坏食物对身体的影响。毛毛喜欢KFC，给他每月吃一次，回国时也特地带他去KFC吃一次。毛毛几乎不去麦当劳。
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儿子的故事
生瓜鸡蛋面糊饼
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过两天写。