煎饼

 

这个周末做了儿子最喜欢吃的煎饼。先把“平凡”大师的菜谱打印出来，然后

照猫画虎地准备原料。LG看我像过家家似的小碗小碟摆了一灶台，好奇地来问

我在做什么。告诉他在做他在清华照澜院吃的煎饼。他看了大师的菜谱说：这

臭粉是化学剂，等我先去研究研究是不是对身体有害。所以说知识越多越反动。

等他研究出来，我的黄花菜都凉了。我决定放弃臭粉，用banking powder。

 

做煎饼的调料有：甜面酱(Hoisin sauce)，辣酱(Vietnamese chili sauce )

青葱，香菜。面团是用豆面，白面和 banking powder和成。面糊糊是用

玉米面，豆面，和白面，一点盐，一点糖调成。


先炸薄脆。泡泡很大，可能是没有臭粉的缘故。但很脆狠香。

然后摊薄饼，再打个鸡蛋，放上青葱和香菜。翻过来涂上辣酱，甜面酱。

放上薄脆，折几下，就成了这个样子。没用报纸裹。放在盘子里，请大家品尝。


咬了一大口，真香。味道很正宗呀。

儿子吃了三个，LG吃了三个。全家都吃得肚子溜园地打饱嗝了。可惜我的薄脆炸得太多了，只好忍痛扔掉。