食色浪漫（二）绍兴醉鸡

这个绍兴醉鸡的味道果然不同凡响。

原料：
1、鸡腿6个；
2、绍酒2汤匙，盐2茶匙；
3、绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙；
4、纱布、棉线适量。

作法：
1、鸡腿洗净小心从上从上端用刀划开剔去骨头，注意不要弄破皮；
2、将鸡腿肉翻转朝外加绍兴料酒2汤匙和盐2茶匙拌匀，腌20分钟；
3、腌好后将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧；
4、大火蒸20分钟，放凉待用；
5、在小锅里放入绍兴料酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚放凉；
6、将鸡腿去掉棉线和纱布放入煮好的汁里，在冰箱里浸泡一夜；
7、切片食用。

原料


剃骨


骨肉分离


内翻腌肉



裹腿


绍兴料酒


正宗鸡汤

拆封裸腿


泡浴过夜


成品

[乂爻]

回复松蕃小筑的评论: 中文，标准的中文。

[松蕃小筑]

成功了！很受欢迎，但读不来你的名字。是日文；还是古文？

[松蕃小筑]

多谢！即时仿作。