高纖排毒的地瓜料理

菜名： 青椒地瓜、地瓜消秘飲
材料及作法
青椒地瓜
材料：
主材料：
地瓜一條、青椒 3個、麻油一小匙、紅辣椒1根、白芝麻1大匙
調味料 :
黑糖 1小匙、醬油１大匙、味淋１大匙
作法：
1.地瓜切絲先泡在水中避免氧化變黑。
2.平底鍋放麻油潤鍋，先將地瓜炒過，加點水蓋鍋蓋悶至半熟。
＊利用麻油增加香氣
3.青椒切絲，放入鍋中和地瓜一起拌炒。
4.放紅辣椒及黑糖 1小匙、醬油１大匙、味淋１大匙收至半乾入味，在灑上白芝麻即可
＊黑糖可以增加香氣，且富含鐵質，營養豐富
地瓜消秘飲
材料：
主材料：
地瓜１００克、連皮蘋果半顆、無子蜜棗、優酪乳２４０ cc
作法：
1.地瓜先切丁蒸熟。
2.將熟地瓜、 連皮蘋果半顆、無子蜜棗、優酪乳２４０ cc 放入調理機中打 1分鐘。 * 蜜棗 可以消除便秘，使此道飲品更具養生效果。


郭老師養生料理餐廳─郭月英、李維修
菜名：紅糟蒸地瓜、酒釀地瓜甜湯
紅糟蒸地瓜
材料：
主材料：
地瓜２條、梅花肉半斤、紅糟醬２大匙、醬油２大匙、砂糖一大匙、料酒一小匙、薑末１小匙
作法：
1.梅花肉切薄片，地瓜去皮切小塊。
2.油鍋入薑末爆香，放入紅糟醬炒，再入梅花肉片及調味料、水一大匙炒勻。
*紅糟醬有抗三高－高血壓、高血脂、高膽固醇。
3.將地瓜塊放入蒸碗中舖一層，在鋪上炒過的肉，再舖一層地瓜，灑上枸杞，入蒸籠蒸２０分。
*枸杞有明目之效，在這裡可以增添風味和色澤。
酒釀地瓜甜湯
材料：
主材料：
紫紅地瓜、酒釀２大匙、蛋一顆、冰糖２大匙
作法：
1.地瓜去皮切小丁。
2.蛋先打勻。
3.地瓜加四碗水煮，大火開滾轉小火約十分鐘，加入冰糖和酒釀
*酒釀對手腳冰冷等症狀有改善之效。
4.最後打入蛋花起鍋前加入桂花醬拌勻