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酥炸小黄花鱼

(2016-02-19 13:27:15) 下一个

炸鱼做法：小黄花鱼去鱼鳞、去肠洗干净，放盐腌一下，用纸巾吸干水分，油温 370F 度炸到酥酥的就好了，炸的时间我没记，估计可能有10分钟吧，感觉挺久的，油不能太热了。

我啰嗦一下：炸小黄鱼会爆油的，我是用网盖加两张厨房纸巾盖上油锅的，这样油就不会溅出来了，还有炸的时候，鱼放进去不要动（会碎掉的），炸一会翻面如果都粘在一起也不要紧，就整体翻个再炸，全炸好的时候轻轻一碰就分开了。

炸的骨头都酥了，很好吃

 

谢谢大家！！周末鱼块！

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评论
秀秀 2016-02-20 14:34:55 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 谢谢~~
Blue-Crab 2016-02-20 13:07:06 回复 悄悄话 骨头炸酥后，看上去依旧呼之欲出，栩栩如生。有水平！
秀秀 2016-02-20 10:04:06 回复 悄悄话 回复 '阳光照耀' 的评论 : 谢谢~~
秀秀 2016-02-20 10:03:52 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 谢谢~~
阳光照耀 2016-02-20 08:29:02 回复 悄悄话 也是我爱吃的，油炸小黄鱼:-)
无法弄 2016-02-20 05:12:37 回复 悄悄话 爱吃鱼，特别是中国式的，记得下回下馆子点鱼
秀秀 2016-02-19 19:04:15 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢喜欢！！
秀秀 2016-02-19 19:03:54 回复 悄悄话 回复 '兰花地主' 的评论 : 谢谢喜欢！
秀秀 2016-02-19 19:03:21 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 : 那么长的大黄鱼现在也不多见了呢，谢谢。
兰花地主 2016-02-19 18:21:56 回复 悄悄话 看着这炸黄鱼真流口水，俺吃鱼是不吐刺的，炸的恁酥脆， 肯定吃全鱼了。
波城冬日 2016-02-19 17:01:39 回复 悄悄话 我也喜欢吃。
颐和园 2016-02-19 16:56:58 回复 悄悄话 小时候吃食堂，食堂起大油锅，逢年过节就会炸尺把长的大黄鱼。长大后就再没机会吃这种美味了。
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