海红炖蛋

我买的是半边壳的海红，中国超市买的
 

海红炖蛋的做法材料：
两个蛋、半杯温热的牛奶、温热水一杯、熟海红净肉5枚

做法：
A、牛奶放微波炉加热30秒，加入温热水一杯搅拌均匀
B、两个蛋加一点点水、一点点盐打散，然后一点点加入A、不停搅拌
C、B搅拌均匀后过筛倒入大碗，过筛是为了筛掉上面的泡沫，这样蒸出来更光滑
D、蒸锅水烧开，放入大碗、加盖，蒸5分钟，开盖放入海红肉、加盖，再蒸6分钟，出锅撒上葱花就好了。

 

 

 

 

 

[秀秀]

回复 '京城的燕子' 的评论 :
谢谢！海红买来是熟的，就是把肉摘下来就好了，我加了图片。

[秀秀]

回复 'seedof' 的评论 :
谢谢！！
过筛就是把打好的蛋液慢慢的掉入筛子（筛下面放要用的大碗），这样蛋液上面的泡沫就留在筛子上了，没有了泡沫的蛋液蒸出来比较光滑漂亮。

[京城的燕子]

我一定要试试这个。熟海红是买来就是熟的吗？还是要自己处理熟？一向不知道怎么处理这些海鲜。哪块儿能吃，哪块儿不能吃。呵呵。

[seedof]

非常漂亮。过筛，具体怎么操作阿？