无糖低胆固醇蛋糕

LG血糖高，血脂也高，可是却很喜欢吃蛋糕，于是研究各个蛋糕方子终于做出了这一款无糖低胆固醇蛋糕蛋糕。

说无糖算是做了一回标题党，因为没有加糖、加的是代糖，但如果严格讲这代糖也还是有一点点糖份的（每包含低于一克的糖）。


材料一：蛋白5个、代糖3包、Cream of Tartar 1/4 茶匙。
材料二：蛋黄1个、无脂牛奶6大匙、代糖2包、香草精油3滴、菜油3大匙。
材料三：低筋面粉1/2杯、泡打粉 1/4 茶匙。

做法：
1、在 8X11.5X2 的玻璃烤盘内放上烤盘纸，四个角各剪一刀就正好呈斗型了。
2、预热烤箱365F度。
3、打发材料一。
   材料一注1：因为我一直都是用 Tartar粉，上次做蛋糕时刚好用完了就用了白醋代替，结果发现打出的蛋白效果差很多，所以最好是用 Tartar粉。
   
4、打匀材料二。
5、材料三筛入材料二，打匀。
   材料三注：筛入面粉后先不要打开打蛋器、用打蛋器头将干面粉搅入糊之后再打开打蛋器打匀，这样就不会面粉飞扬了。

6、取 1/3 蛋白拌入面糊，拌匀后再将剩下的全部蛋白拌入面糊，拌匀后倒入烤盘，尽量摊匀后稍稍顿两次烤盘，放入烤箱。
7、365F度烤19分钟。（不同烤箱也许用的时间不同）

我的照像技术比较差，看着比较粗，但实际上这个蛋糕口感非常的细腻。


注：我用的代糖比较少，所以蛋糕吃起来几乎没有甜味，但LG很喜欢，他说不管实际如何吃起来就是无糖的，所以你如果喜欢甜一点的可以适当多加一些。


前几天做的烤年糕

 

 

年糕做的时候没计量，说个大概吧：

一个蛋+牛奶+炼乳搅匀后加入糯米粉和泡打粉，搅匀成糊状（稀稀的象蛋糕烤之前那样），倒入涂了油的玻璃烤盘，我在上面放了葡萄干和枣，350F度烤30分钟就好了。

谢谢大家！