京酱肉丝

做法：半冻的肉切成丝，放少许花椒粉，用水淀粉抓匀
葱切成三寸长的丝，用冷水泡一小会，沥干水放盘里码平

锅放油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油、海鲜酱炒熟，勾薄芡出锅，浇在葱丝。