辣香酱烧【镶肉小茄子球儿】

那天去超市，刚巧碰到这可爱的、小小的、紫色茄子球，个头如中型鸡蛋大小，看着实在喜人，就随意买了些回家，掂量着做了下面这道菜：

主料：小茄子15个、5oz左右绞肉。（猪肉、鸡肉都可，我是用的火鸡胸肉馅做的）

配料汁：中碗加入2汤勺酱油、一茶勺糖 、一汤勺葱花 、一茶勺姜末、两汤勺蒜丁、一拈盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。（可看自己做的量来加 or 减配料）

做法：
1.绞肉馅放碗里，加料酒、酱油、半个鸡蛋、淀粉、胡椒粉拌均备用；
2.小茄子洗净切几个连刀缝，在每条茄子缝里抹入调好的肉馅；
3.起油锅，倒入一杯菜油烧热，把另半个鸡蛋在小碗里打散，将小茄子镶肉面沾点蛋液，进油锅分两批炸透炸焦黄盛出，小青椒切小块备用。
4. 炒锅烧热，下入配料汁中小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的小茄子球和小辣椒块儿，烧炒拌均即可出锅。


香浓够味，配饭的好菜！

 


简单几个过程图：


再来一张：

[红豆红]

我先是当宝贝一样，把它收起来了。。。
太馋人了，好看极了！
而且又不是很复杂，这个一定要做！！！
谢谢翠花姐，你太心灵手巧了，佩服！

[翠花姐]

回京燕mm:

谢谢光临～

韩国店也有买的，我是在相似菲律宾小超市买的，看着嫩嫩的很招人喜爱～～

其实只要嫩茄子，怎么做都好吃～～

也祝mm周末快乐！

[翠花姐]

回灰mm:
其实做法满简单的，这个菜配饭很棒的。
我们家人都喜欢吃茄子，所以只要是茄子，大小各种形状都喜欢的。

谢谢来家小坐～～

[京燕花园]

翠花姐真有创意，这种小茄子我在韩国店买过，嫩嫩的，这样做出来色香味俱全。

祝福姐姐，周末愉快（＾Ｏ＾☆♪

[翠花姐]

回雪七妹妹，我觉得这种小茄子球儿，大多应该是东南亚区域常见的，我也是第一次做，觉得很好吃～～

[大灰狼太太]

我好像都问到了香味，翠花姐在哪里学来的

[罗雪七]

这种小茄子球很可爱，还没有见过。镶了肉的辣香酱烧小茄子球好馋人呢！！！